2018年第51周（即12月17日-12月21日，以下簡稱上周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤17.92元，環比跌1.0%，同比跌10.7%。
上周，國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱豬肉價格）環比小幅下跌。
四川省鹽亭縣、黑龍江省雞冠區、重慶市璧山區、廣東省珠海市、福建省尤溪縣和貴州省龍裡縣先後排查出非洲豬瘟疫情。
湖南省桃源縣和沅陵縣、山西省太原市、內蒙古自治區阿巴嘎旗、正藍旗和科右中旗、吉林省龍井市和湖南省保靖縣經6周連續監測排查，疫區內未發現新的病例和監測陽性，按規定解除封鎖。
北方豬肉銷量下滑，屠宰企業為減少豬肉產品積壓，多有降價促銷操作。
南方部分市場首批醃臘制作臨近尾聲，養殖場和養殖戶看跌情緒較濃，出欄生豬積極性提高，造成短暫性供應增多，加之下遊消費熱情轉淡，豬肉價格以跌為主。
圖1瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖
表1瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
預計本周將持續下跌
一、東北地區豬肉價格環比、同比跌幅均增大
上周,東北地區豬肉周均價為每公斤13.26元，環比跌3.1%，同比跌31.6%。
上周東北豬肉價格繼續下跌。黑龍江和遼寧豬肉外調受阻，吉林省豬肉產品多內銷，省內供應過剩導致豬肉價格下跌。
圖2東北地區豬肉價格運行走勢圖
表2東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
預計本周東北地區將持續下跌
二、華北地區豬肉價格環比跌幅收窄、同比跌幅穩定
上周，華北地區豬肉周均價為每公斤16.87元，環比跌0.5%，同比跌15.8%。
上周末因生豬供應階段性過剩，生豬價格小幅下跌，豬肉價格跟隨下跌。初開始市場交易心態恢復平穩，供需僵持，屠宰企業調整豬肉價格空間受限，維持上周末價格。
圖3華北地區豬肉價格運行走勢圖
表3華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
預計本周華北地區價格走勢穩定
三、華中地區豬肉價格環比跌幅收窄、同比跌幅擴大
上周,華中地區豬肉周均價為每公斤17.29元，環比跌0.9%，同比跌12.6%。
上周華中豬肉價格以跌為主。上周初，河南省周邊的主銷區受冬至節氣提振，豬肉需求量增多，帶動河南低價豬肉外調量提升，豬肉價格小幅上漲；周後期受臨近月末規模養殖場出欄量增加的影響，生豬供應過剩導致生豬、豬肉價格均下跌。
兩湖地區醃臘豬肉對消費市場的提振作用較小，生豬供大於求，豬肉價格以下跌為主。湖南前期規模豬場大量拋售生豬，造成近期大豬存欄量下滑，屠宰企業生豬胴體體重下滑。
圖4華中地區豬肉價格運行走勢圖
表4華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
預計本周華中地區將持續下跌
四、華東地區豬肉價格環比漲幅縮小、同比跌幅穩定
上周,華東地區豬肉周均價為每公斤18.17元，環比漲0.4%，同比跌9.3%。
上周華東豬肉價格主線穩定、局部小幅上漲。華東地區豬肉產品銷售數量較少、銷售進度偏慢，屠宰企業調整豬肉銷價意向不強，豬肉價格總體基本穩定。
僅浙江杭州、金華和溫州等地出臺相應文件限制外省、外市生豬和豬肉產品調入，本地生豬及制品供應緊張，豬肉價格小幅上漲。
受非洲豬瘟影響，安徽地區前期生豬出欄量突增，造成近期大豬存欄量居低位，屠宰企業收購生豬均重下滑，上周胴體均重81.0公斤，環比降0.5%。
圖5華東地區豬肉價格運行走勢圖
表5華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
預計本周華東地區價格走勢穩定
五、四川豬肉價格環同比均上漲，廣東豬肉價格環比下跌同比上漲
上周，四川豬肉周均價為每公斤24.16元，環比漲1.1%，同比漲15.8%。受省內醃臘消費增加影響，四川地區豬肉銷量上升，但生豬供給偏緊，生豬、豬肉價格均小幅上漲。
上周，廣東豬肉周均價為每公斤21.02元，環比跌1.1%，同比漲1.2%。受外地低價豬肉產品大量流入的影響，廣東地區屠宰企業為防止產品滯銷而降價促銷。
因廣東地區豬肉價
格持續高於上年同期，本地養殖場和養殖戶出欄生豬積極性平穩，屠宰企業生豬胴體體重穩中有增，周均重98.5公斤，環比增1.6%，同比增34.8%。
圖6四川、廣東豬肉價格運行走勢圖
表6四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
預計本周四川廣東價格走勢穩定