一、 便利店的發展概括 所謂便利店，日本中小企業廳的定義是：“以向消費者提供方便為第一原則，並在經營管理方面追求高效率的零售業。”所以，便利店的實質是向顧客提供便利的商店，是以滿足顧客便利性需求為主要目的的小型商店。便利店既有食品雜貨店的便利，又使用超級市場的銷售方式和經營管理技術的零售商業組織，是以“便利”作為吸引顧客為主要手段，來滿足顧客簡 4 單購物和應急之需的一種零售業態。 作為一種零售業態，便利店最初起源於美國，其興起的主要原因是在超級市場步入大型化與郊外化後，給購物者帶來在距離、時間、商品、服務等諸多方面的不便利；超級市場遠離購物者的居住區，到超級市場購物需駕車前往；超級市場賣場面積巨大，商品品項繁多，購物者要花費大量的時間和精力挑選商品，且還需忍受“大排長龍”等候結賬之苦。以上種種都使得那些想購買少量商品或滿足即刻所需的購物者深感不便。由此，促成瞭便利店的出現。1946年，美國德克薩斯州的南方公司（Southland Corporation）創立瞭世界上第一傢便利店——7-Eleven。便利店在20世紀60-70年代間以驚人的速度成長，並迅速傳遍美洲、日本、澳大利亞及歐洲各國，成為具有較強生命力的零售業態之一。在美國，1957年，隻有500傢便利店；到1990年，美國共有便利店84500傢，網點密度為2940人/店，銷售額接近1000億美元，因此有人認為便利店是西方零售業的“爆發戶”。 日本便利店是60年代末從美國引進的，但它的經營最為成功，發展最為迅速。特別值得一提的是 5 7-Eleven連鎖便利店，1973年日本伊藤洋華堂集團與美國南方公司建立7－11便利商店連鎖集團，1991年日本7-11公司應美國南方公司的要求，在與該公司實現資本參與的同時，實現經營方面的參與，現已成為南方公司的控股公司。到1992年7-11集團在國際上22個國傢擁有13950傢店，是世界最大的便利連鎖店集團。到1997年7-11在日本本土擁有7000多傢店，銷售額達到17000億日元。2000年年底，7-11在日本國內擁有近8600傢店鋪，銷售額達到近20000億日元。盡管20世紀90年代以來，日本出現的經濟衰退波及整個商業領域，導致許多商業企業倒閉，但便利連鎖店卻顯示出強大的生命力，不管是店鋪總數還是銷售額，都在迅速增長。 我國內地便利店起步較晚，1995年1月上海牛奶公司開設的“可的”食品便利店，以及其後相繼出現的深圳7-11、三肴食匯、華聯羅森便利店為中國第一批出現的便利店。目前中國便利店發展處於起步期。一般認為，在人均GDP達到3000美元的國內城市，便利店就會有生長的土壤，而這些城市主要集中在經濟發展較快、富裕程度較高的長江三角洲地區，如滬寧杭和廣深等城市。事實上，國內的便利店也正是在這兩個地區得 6 以迅速發展。例如，上海的便利店發展已進入瞭規模化發展期，門店總數從1993年的50個發展到2001年的1824個，銷售額從2000萬元增加到10.5億元，便利店已成為上海市連鎖商業的重要業態之一。21世紀中國的經濟將會有更大的發展，便利店的發展也將進入黃金時期，便利店將會成為最具有競爭力的零售業態之一。