導語：今天才知道，豆腐不能亂吃！這3點要牢記，健康問題，不容忽視
豆腐，是我國地道的原創味道！由淮南王劉安所創，劉安是漢高祖劉邦之孫，大約在公元前164年被封為淮南王！劉安好道，為求長生不老之藥，曾招數千方士，有名者為蘇非等八人，江湖號稱“八公”！一日幾人團聚討論仙道時，用山泉水，黃豆和鹽鹵制作靈丹妙藥，結果丹藥未得，卻意外中得到瞭鮮嫩綿滑的豆腐！這便是最早期的豆腐的由來！
作為人人喜歡的經典食材，豆腐不隻是營養豐富，其做法也非常的多樣化，不管是煎炒烹炸，還是熬溜燜燉，都是非常不錯的！那麼，作為生活中最常見的食材，您真的會挑選嗎？今天咱們就來聊一下豆腐的那點事……
最近在網上看到，有網友說市面上的散裝豆腐是不能買的，因為特別容易滋生微生物，這是真的嗎？其實，市面上的自制豆腐（非預包裝），如果說制作環境真的很差的話，豆腐絕對就會受到污染的，這是肯定的！這樣的豆腐能買嗎？能買，但盡量要選擇正規的銷售渠道。
很多人糾結，豆腐吃多瞭會不會得結石？其實，這都是無稽之談，按照正常的飲食習慣來說，食物中的營養成分的確有增加結石的危險，如草酸，鈣，嘌呤等等。但是主要因素是不健康的飲食習慣造成的，比如飲食過於單一，或者喝水太少之類的。但對於健康的人來說，豆腐想吃就吃吧，啥事都沒有。
一般來說傳統的豆腐，都是采用鹽類的凝固劑，比如石膏或者鹵水，石膏的主要成分是硫酸鈣，鹵水的成分是分氯化鎂，氯化鎂，硫酸鎂等物質。而我們現在吃的豆腐主要采用的是酸類的凝固劑，比如葡萄糖酸，也就是我們常說的內酯豆腐！
豆腐雖然很不錯，但是也不能亂吃，這3點要牢記，健康問題，不容忽視！今天才知道……
1：不管是散裝的豆腐還是盒裝的豆腐，一定要記住，最好都要經過高溫消毒，這樣才能放心食用。尤其是市面上那些散裝的三無產品，盡量加熱熟透再吃，以免出現安全問題。
2：豆腐雖然營養很豐富，口感也很棒，但是並不是適合所有人，尤其是一些痛風，高尿酸血癥等和腎病患者來說，要減少攝入豆腐的量。
3：其實豆腐的熱量是很高的，就是我們常吃的豆腐，每100克就含有116kcal，同等重量的米飯，其熱量同樣為116kcal。對於喜歡吃豆腐的人來說，又想控制住熱量的攝入，豆腐要少吃！
隨著社會的不斷發展，豆腐也變得越來越多樣化，什麼千頁豆腐，日本豆腐，內酯豆腐……雖然都叫做豆腐，但是與我們之前的豆腐相比，無論營養還是口感都相差甚遠！
內酯豆腐的主要原料是大豆，因為使用瞭“葡萄糖酸內脂”，減少瞭蛋白質的流失，增加瞭產量，還不易壞。
千頁豆腐，是以大豆粉和淀粉為主要原料制成的！不僅韌勁十足而且還有超強的吸收湯汁的能力。無論怎麼做，都非常的好吃。很多人認為千頁豆腐含有膠質，其實這是不對的。它不但沒有膠質，還對人體是有益的。所以可以放心食用。
日本豆腐，又稱為雞蛋豆腐，魚子豆腐，這種豆腐隻是借用瞭豆腐的名字而已，裡面不含一點與豆腐相關的物質，它的主要原料就是雞蛋和水。但是這種豆腐含有的鹽量是內酯豆腐的50倍之多，再就是雖然是雞蛋做的，但是和雞蛋的營養相比，還是有很大的差距的。這種豆腐盡量少吃！
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