天氣變涼瞭，今天和大傢分享一道硬菜，醬牛骨！做法簡單，味道十分驚艷，有興趣的話快做給傢人解解饞
【食材和用料】
牛骨頭—————- 5斤
薑片 —————- 200克
冰糖—————- 200克
幹辣椒————— 50克
花椒 —————- 10克
生抽—————- 3勺
八角桂皮———— 若幹
蠔油 —————- 2勺
1：買新鮮的牛大骨，最好是買回來之前讓菜場師傅幫忙剁成小塊，畢竟骨頭比較硬，自己剁的話費時費力些。
2：喜歡吃肉的朋友，用豬大骨也可以，做法同樣適用。先用清水，加上一勺料酒泡一會，主要是讓骨頭去腥。
3：洗去血沫，多用流動的水沖洗幾次，下鍋焯水，撇去血沫。（開大火煮出雪沫，再撈出骨頭用溫水清洗幹凈備用）
4：這個空餘時間，可以準備好配料，蔥薑必不可少，其他也可以自行調配，如八角桂皮、幹辣椒、花椒、香葉，白芷、冰糖等，最好是多放點薑片。
5：取一口幹凈的鍋，下冰糖和香料炒出顏色，小火不停的翻炒，然後再放生抽和蠔油，再加入適量食鹽，炒出醬香味後，再加水漫過骨頭。
6：話不多說，蓋鍋蓋大火燜煮出香味。大火燉煮一個半小時，一定要燉爛才入味，香氣也隨之而來。
7：差不多一個小時，可以用筷子戳下最外面的骨頭，看下軟爛程度。如果差不多瞭可以轉小火，收汁半個小時。（揭蓋的時候一定要註意，防止被燙傷）
8：醬牛骨趁熱盛出來，整個樓都是飄香的。醬香濃鬱，撒香菜點綴下，軟爛脫骨超級好吃，喜歡的朋友趕緊收藏起來試試
小貼士
1:調味料根據個人口味添加，建議調料用紗佈包下，因為長時間燉煮，部分香料可能會變成細渣，從而影響口感。
2:牛骨頭比較硬，燉的時間相對比較久，所以水量一定要一次性加夠，中途添水會影響口感。
3：在燉牛骨的時候，一定要註意。第一遍焯水是去掉多餘的雜質和血沫，第二遍加水可以放入少許料酒和香料，是為瞭更入味。
好啦，朋友們！今天茶陵莉妹幾就和大傢分享到這裡，如果大傢覺得還不錯的話，動動您的發財小手點贊收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！