特別簡單、特別好吃的烤箱菜。
花甲殼在烘烤時會自動打開,醬汁慢慢浸到肉裡,持續入味;包錫紙的做法可以讓花甲保持鮮嫩的口感,充分吸飽湯汁,吃起來鮮上加鮮。一打開錫紙,蒜香撲鼻,油滋滋的冒著熱氣,簡直完美!
順便一提,拍這個方子的時候有個小夥伴剛好外出沒吃到,她因此難過瞭好幾天,現在提到都還氣到跺腳。
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錫紙蒜蓉烤花甲
材料:
花甲 500g
醬料:生抽 1大勺、水 1小勺、生粉 1小勺,蒜頭、蠔油、油、鹽少許
其他:鹽、油、黑胡椒、蔥花、薑絲少許
步驟:
1. 將新鮮花甲放在水中浸泡,在水裡加一點鹽和油,讓它吐沙。洗凈備用。
2. 烤箱180度預熱。把錫紙折成小盒子的形狀,放入花甲。把薑切成絲狀,和花甲一起放入烤箱中,烤10分鐘,至花甲全部打開殼,取出備用。
3. 開始制作醬料:把蒜頭剁成泥,加入一大勺生抽,一勺水,一勺生粉,少許油、蠔油,鹽。
4. 將醬料均勻地淋在打開殼的花甲上,撒上胡椒,頂上蓋上錫紙。
5. 再把烤箱預熱到180度,放入花甲,烤10分鐘,取出,在表面撒一些蔥花,再放入烤箱中燜5分鐘即可。
真的特別好吃!你們信我!
下午發這個真的是殺敵一千,自損八百。現在滿腦子都想的是花甲花甲花甲,決定今晚再做一次。
Tips:
1. 浸泡花甲吐沙的時候,水不可以倒太滿,剛沒過花甲即可,否則花甲無法冒頭呼吸容易死掉。
2. 第2步後,如有烤後未能打開殼的花甲,說明是死的,把不打開殼的扔掉。
3. 喜歡吃辣的胖友可以根據自己的口味在醬料裡加點紅辣椒哦。
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