人均 15 元回頭率98%,這 8種臺州美食,好好吃飯比什麼都幸福

在臺州,有一種“幸福感”是吃出來的!臺州是一座讓吃貨瘋狂、垂涎的美食之城,幾度入選美食紀錄片《舌尖上的中國》,集萬千風味於一城。從某種角度來說,在臺州,有一種“幸福感”是吃出來的!今天就帶大傢盤點下臺州美食,感受下“幸福感”!

食餅筒又稱麥焦筒,餃餅筒,五虎擒羊,錫餅、麥筒煎、麥塌鍋、麥攤鑊,麥焦。是浙江寧海、溫州、臺州、紹興的地方傳統小吃,屬於浙江菜系傳統節日食品,通常溫州、臺州、紹興的所有大小節日,皆會制作該食品。餅皮做法和上海的春卷皮做法類似,但直徑比春卷皮大。

以面粉糊烙制成餅皮,內裹有炒米面,肉片、豬肝、蛋皮、魚肉、豆腐片,還有金針、木耳、粉絲、筍絲、菜梗,雞蛋,韭菜絲、咸菜等的薄餅。具有面皮薄韌、作料鮮香的特點。

食餅筒是臺州大眾化食物,舌尖上的中國2有播出食餅筒的做法。每逢立夏、端午、五月十三,臺州人便會做食餅筒吃。

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“一條魚,頂桌菜。”在臺州人的心裡,大黃魚有很高的威望。無論是“頭碗菜”、“壓席菜”,甚至一整桌佳肴都不如一條大黃魚有分量。

最好吃的大黃魚,那必是大陳黃魚。大陳一品黃魚的“鮮”,吃過的人無不拍手叫絕。

紅嫩的色澤,濃鬱的醬香,筷子輕輕按壓魚皮,魚肉就從縫隙中躍然表面,散發著鮮香氣味。夾上一塊魚肉,蘸少許湯汁,夾雜著米飯一起送入口中,魚味十足,讓人根本停不下來。

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在臺州的街頭巷尾,隨處都能聞到薑香。臺州人有多愛吃薑?有人說,在他們血液裡流淌的可能一半都是薑汁。

在廣東順德有薑汁撞奶,在浙江臺州則有薑汁調蛋。更確切地說,是薑汁核桃調蛋,當地人把它當成一道早點或是宵夜。

這道蛋品薑汁料足,加上巨多無比的核桃仁、桂圓肉,最上頭是一層厚厚的紅糖。雞蛋軟嫩,核桃脆韌,紅糖清甜,薑汁鮮辣,融合在一起甜中帶辣,讓人回味無窮。

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比起甜品裡點到為止的辣感,薑湯面辣得張揚。細細的面條,配上薑湯的醇厚、蛤蜊的新鮮、豬肉的脂香、青菜的鮮甜、香菇的陳香、茭白的咸香……

各種味道交集在一起,吃上一口,便欲罷不能

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炊圓,在臺州小吃屆也有著不可撼動的一席地位。

白白胖胖的炊圓好似未封口的包子,肉香四溢,裡面裹著瘦肉、豆腐幹、蝦皮、鮮筍等配料。難怪大傢都說,“臺州人剽悍,性子急,包個肉湯圓都來不及封口”。

同樣是以糯米作外皮,包裹著肉餡或是不同的時令食材,炊圓吃起來更為軟糯。糯米皮Q彈卻不粘牙,餡料豐富,再淋上一勺特制醬油,絕對能妥帖撫慰你早起的倦怠。

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萬萬沒想到,一道面疙瘩也能獨當一面走江湖。這道臺州臨海版的面疙瘩,有一個好聽的名字叫“麥蝦”。

據傳,在舊社會,麥蝦是窮人吃的東西。他們把面粉加水調成漿糊狀,買不起菜刀,就拿筷子將漿糊削成一條一條下鍋,倒點蘿卜、瓜藤下去拌一下,出鍋後一小坨一小坨,狀如彎曲大蝦,因此得名麥蝦。

一如臨海的樸實又充滿驚喜,麥蝦簡簡單單的配料就輕松俘獲我們的味蕾,帶著點嚼勁在嘴巴上舞動,無比鮮爽,就連湯都能喝到見底。

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泡蝦也是臺州街頭常見的尋常小吃。

在過去,泡蝦裡面也是沒有蝦的,現在吃到的是升級版。用小麥粉和水攪拌成漿糊狀,包裹著細肉碎、鮮蝦仁等往熱油裡一炸,炸得金黃冒著香氣即可出鍋。

剛出爐的泡蝦特別松脆、噴香,一口咬下,豬肉的香氣加上小海鮮的Q彈嫩滑,爽到極致,吃瞭第一個還想吃第二個。

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糟羹是浙江省臺州市的一道傳統小吃,屬於浙菜系,該菜品也是臺州地區元宵節的應節食品。 糟羹以米粉,薯粉或藕粉為主料調制而成,分咸、甜兩種。各地元宵吃湯圓,而臺州則是吃糟羹。每年正月十四看過花燈之後,人們便會回傢美美地吃起糟羹來。

臺州習俗是正月十四吃咸的糟羹,正月十五吃甜的山粉糊。

山粉糊是臺州人民每年必不可少的元宵節美食,生活要有儀式感,吃過山粉糊才算過完春節。

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看到這兒,是不是饞的直流口水呢?唯美食不可辜負,滿足味蕾時不我待,快帶上你的胃出發吧!

節目播出時間:13:00-15:00

審核:浙江之聲一路向楠趣玩吧

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