維生素B3是人體和動物中不可缺少的營養成分，在體內，煙酰胺與核糖、磷酸和腺苷酸結合構成兩種輔酶形式，包括煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+，輔酶I) 和煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+，輔酶II)。NAD+ 和 NADP+ 是體內多種脫氫酶的輔酶，利用其吡啶環能可逆地加氫還原和脫氫氧化，在生物氧化過程中發揮遞氫體的作用，在維持人體健康方面發揮著重要的作用。
01
—
維生素B3與調脂功能
維生素B3，即煙酸可以降低總膽固醇 (TC)、極低密度脂蛋白 (vLDL)、低密度脂蛋白 (LDL) 和甘油三酯(TG) 水平，並升高高密度脂蛋白 (HDL-C) 水平。研究發現，煙酸在脂蛋白代謝及其它導致動脈粥樣硬化的進程中有多方面作用。臨床上，大劑量煙酸 (2~6 g/d) 可作為降血脂藥物使用。
02
—
維生素B3的抗氧化作用
維生素B3 作為NAD+的前體物質，NAD+磷酸化後合成NADP+，以NAD+和NADP+為輔酶的脫氫酶系參與體內多種氧化還原反應，在維持正常組織的完整性和體內蛋白質、脂類和碳水化合物等物質的正常代謝過程中發揮重要作用。維生素B3具有較強的抗氧化作用，能延緩體外培養的成纖維細胞的衰老過程，降低ROS水平，減少脂褐素的生成，降低有絲分裂後的細胞生長抑制等。
03
—
維生素B3的抗炎作用
維生素B3 能明顯抑制脂多糖誘導小膠質細胞產生腫瘤壞死因子(TNF-α)和白細胞介素-6 (IL-6)，抑制腦缺血後轉錄因子的轉錄過程，減少中性粒細胞和巨噬細胞在腦缺血損傷區的浸潤，有效地減少腦梗死的面積和改善神經損傷引起的行為學改變。研究發現，維生素B3可以保護致死量的脂多糖LPS誘導的小鼠肝損傷，降低血清中氨基轉移酶和炎癥因子的濃度，提高小鼠的生存率。維生素B3還可抑制單核細胞向巨噬細胞的分化過程而影響炎癥的發生。
04
—
維生素B3促進自噬作用
自噬是一個細胞通過形成雙膜囊泡吞噬細胞器（稱為自噬體）以消除受損細胞器和蛋白質的過程，激活自噬是神經元調節細胞穩態的重要途徑。維生素B3 可以保護線粒體的完整性，通過吞噬作用清除損傷的線粒體，進而保證神經元內線粒體的質量。
更多功能介紹請參考下期文章B族維生素系列（三）：維生素B3（煙酸）（3）- 生理功能篇（下）
*更多內容請參考
參考文獻
1. Douglas MacKay, John Hathcock, Erminia Guarneri, Niacin: chemicalforms, bioavailability, and health effects, Nutrition Reviews, Volume 70, Issue6, 1 June 2012, Pages 357–366.
2. Jonsson BH.Nicotinic Acid Long-Term Effectiveness in a Patient with Bipolar Type IIDisorder: A Case of Vitamin Dependency. Nutrients. 2018;10(2):134.
3. Tribble JR, Otmani A, Sun S, Ellis SA, CimagliaG, Vohra R, Jöe M, Lardner E, Venkataraman AP, Domínguez-Vicent A, Kokkali E,Rho S, Jóhannesson G, Burgess RW, Fuerst PG, Brautaset R, Kolko M, Morgan JE,Crowston JG, Votruba M, Williams PA. Nicotinamide provides neuroprotection inglaucoma by protecting against mitochondrial and metabolic dysfunction. RedoxBiol. 2021 Jul;43:101988.
4. 安竹燕, 李清華, 柯尊記. 維生素B3與帕金森病的防治. 生命科學, 2017, 29(8):6.
5. 農潔. 維生素B3[J]. 中國保健食品, 2013(2):24-27.
6. 吳輝. 治療糙皮病的維生素B3[J]. 農村青少年科學探究, 2016,000(006):P.38-39.
想要閱讀更多原創科普小文，請關註微信公眾號“漲健識”，您的支持是我們不斷進步的動力！如有問題請聯系[email protected]。