自從8月24日日本福島核電站核 污染水排海以來，首先是韓國民眾出現恐慌情緒，所有大街小巷的居民，不約而同地擁入商店超市，大量搶購食用鹽，場面十分震撼，讓人吃驚，有很多不知情的民眾，不知所措，手慌腳亂，無從是好。
後來，我國消費者，看到韓國民眾搶購食用鹽的現象，波及到我國各地，特別是沿海地區民眾搶購食用鹽熱情也空前絕後，十分高漲，後來我國商業方面，公佈瞭我國食用鹽生產情況，海鹽隻占總消費量的10%，並且我國內陸湖鹽、礦鹽和井鹽，蘊藏量多得驚人，能讓全國人食用到地老天荒還消費不完，所以全國民眾搶鹽現象得到瞭平息。
後來又波及到菲律賓、越南等東南亞國傢的民眾的恐慌，凡是太平洋周邊國傢，得到此消息後，人同此心，心同此理，人人居安思危，不寒而栗，都不約而同地行動起來，都在搶購日常生活中離不開的食用鹽。
現在，我國廣大消費者最為關心的是，在除海鹽以外，湖鹽、礦鹽和井鹽，這三大類食用鹽產品中，存在什麼區別？哪一種食用鹽食用性好？品質好又安全？
海鹽是從大海的海水中提煉出來的，因為大海能夠接納從陸地上流入大海的雨水，並且攜帶著自然界中存在的所有能溶於水的物質，導致海鹽中富食有非常多的礦物質，其中也包含有對人類身體健康有危害的物質。
因此，海鹽的初鹽原料，加工成高質量的食用鹽，程序復雜，工藝繁煩，生產成本高，因此，遠遠不如生產加工內陸湖鹽、礦鹽和井鹽的成本低，所以，造成海鹽的消費量隻占總量的10%。
若是從這次以後，停止海鹽的生產和加工，全部采用內陸鹽源，可以大大降低食用鹽的生產加工成本，能夠為國傢和社會，節省從前開采海鹽的高額成本，把鹽業生產加工轉移到低成本的內陸食用鹽上。
我國內陸湖鹽資源非常豐富，如青海湖、格爾木等西部地區內陸咸水湖，都可以開采豐富的食用鹽，蘊藏量極其巨大，據專傢估計，可以供我國食用幾萬年以上，資源確實太夠豐富瞭。
湖鹽都是處於西部地區，人煙稀少，沒有工業污染，在這些咸水湖周圍，隻有一些畜牧業，對食用鹽資源可以說沒有污染，天然純度非常高，不像海鹽所受到的污染太為嚴重瞭，因此，湖鹽開采加工程度要比海鹽容易非常多，成本非常低廉，並且品質良好，食用安全性更高。
因此，湖鹽的開采和利用率，目前並不高，隻有3%，原因是還存在比湖鹽開采更方便，更簡單的鹽資源，那就是礦鹽和井鹽。
礦鹽井鹽絕大多數都是露天鹽礦，礦鹽可以人工和機械直接挖掘，井鹽隻需取井鹵水熬煮即成，其含鹽純度高，含雜質少，品質優良，稍微經過加工，就能達到食用鹽的標準，所以生產加工的成本非常低，是目前我國食用鹽的主要來源，占總用量的83%，可想而知。井鹽礦鹽的價值要高於所有種類的食用鹽瞭。
總而言之，在目前的四大食用鹽來源來看，礦鹽井鹽，開采加工簡單，成本低，純度高，含雜質少，品質優良，安全性最高，是目前食用鹽的主要來源，占總用量的83%，其次是湖鹽，開采加工程度要比礦鹽井鹽難一點，成本略高一些，蘊藏量極其豐富，目前食用率隻有3%，海鹽生產加工難度大，成本非常高，並且污染嚴重，食用加工成本高，食用量占10%。