今天我帶大傢瞭解一下《南將酒》這款酒是一款什麼酒？產地在哪？接下來我來給大傢講解一下。
《南將》這個品牌呢是由茅臺鎮古釀坊酒業生產的，大傢也知道茅臺鎮都是以生產醬香型白酒為主的，所以呢南將這個品牌也不例外。同樣也是醬香型白酒。這時候呢有人就要說瞭醬香白酒隻有茅臺才是最好的。這確實是這樣的，不過在茅臺鎮有大大小小很多的酒廠為什麼那麼多的酒廠經歷瞭這麼長時間依然屹立不倒？這就說明人傢也有著同樣的實力，其中古釀坊就是這麼多酒廠裡做得比較好的。對於古釀坊酒業，我還是做足瞭功課的。貴州古釀坊酒業（集團）有限公司，始建於1999年9月16日，是一傢集生產、加工、銷售、酒旅服務於一體的股份合作制規模型企業。位於中國酒都–茅臺鎮梅子坳紅軍街，在茅臺鎮7.5平方公裡核心產區范圍內。
對於他的歷史文化我也簡單說一下。1935年6月16日，在毛主席領導下的中央紅軍，進駐茅臺鎮，駐紮於現今古釀坊酒廠原址。入夜後，紅軍戰士忽聞陣陣酒香，掘開土後，發現古釀燒坊老酒達數百餘斤，此酒後用於負傷戰士傷口消毒，古釀坊自此與紅色歷史產生不解之緣。之後到瞭1999年，貴州古釀坊集團於古釀燒坊遺址重建酒坊，此次重建，不僅懷揣著對紅色歷史的向往，更是將自身三代人的釀酒技藝融入其中。
還有他的地理環境以及原料：
醬香酒的黃金產區——赤水河流域。醬香酒白酒有釀造周期長，出酒率低且生產對地理環境要求極高！所以醬香型酒的產量對比濃香型和清香型，會低很多。
赤水河是醬香口感的基礎每年雨季來臨，兩岸丹霞地貌中的泥沙匯入河中，既賦予瞭河水以赤紅色，又帶進特有的微生物群落和其他礦物質。每年重陽至次年端午，河水清澈，同時也是高粱收獲的季節。水好，糧足，是最佳的坤沙醬香酒釀造時節。
紅纓子高粱是醬香口感的靈魂紅纓子高粱是茅臺鎮特產的一種有機糯高粱。紅纓子高粱的支鏈淀粉含量高達90%以上，其含有的1.68%的單寧，通過醬酒傳統工藝發酵，使其形成醬酒特有的芳香化合物，幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長。
小麥制曲和不可忽視的稻草酒曲制作隻用優質小麥，要求金黃色、顆粒堅實、飽滿、均勻，皮薄、無黴變。小麥含有一定量的麥膠蛋白和麥谷蛋白。在釀酒過程中，通過微生物和酶被降解為小分子可溶性物質，參與到美拉德反應中生成酒體中呈香呈味物質。