辣椒好吃，但是在做的時候，尤其是在切完辣椒的時候，手感覺像被火燒瞭一樣，辣得生疼那麼有沒有什麼辦法可以緩解呢？當然是有的。
1、用醋
切完辣椒後，不要用水洗手，可以準備一些食醋，無論是米醋陳醋還是白醋都可以，把碰過辣椒的手放到醋水裡浸泡1分鐘然後再用清水洗凈，保證你的手就沒有辣椒的辣味瞭。
2、花露水
可能這個方法很少有人知道，但是卻是百試百爽。
切完辣椒後，用清水清洗手後，去適量花露水塗抹到手上，就可以清除辣手的感覺啦。
3、食用油
辣椒的主要成分是辣椒素，辣椒素是一種油溶性的東西，但不溶於水。當你切辣椒感覺辣手時，可以塗抹適量食用油在手上，再用紙擦拭掉是不錯的好方法哦。
4、用酒精
酒精可以加速體表液體的揮發速度。當你切完辣椒後，塗抹適量酒精在手上，5分鐘後用溫熱的水沖洗幹凈，手上就沒有辣味啦。這是因為殘留在手上的辣椒汁液可以隨酒精快速揮發，可縮短辣椒汁液在手上殘留的時間。
5、牛奶
如果你身邊沒有酒精也沒有食醋更沒有花露水和食用油怎麼辦呢？別急，一包牛奶也可以快速解決辣手的問題。切完辣椒的手放到牛奶裡浸泡一分鐘後用紙巾擦幹凈即可，這個原理跟用食用油的原理是一樣的。
6、牙膏
很多人切完辣椒後用清水沖洗，殊不知辣椒中的辣椒素是不溶於水的，所以不管怎麼洗，都隻能暫時緩解，過一會又火辣辣的。但是用牙膏清洗的話，效果就會很好！這是因為牙膏中的香料多半都含有薄荷，用它洗手可以緩解手上火辣辣的感覺，除此之外，牙膏中的摩擦劑等成分也可以起到快速去除辣椒汁液的作用。