在目前的周末綜藝帶，依然延續慢綜藝調性的《中餐廳》第二季，是一個獨樹一幟的存在。新一季的《中餐廳》將觀眾從遊客雲集的泰國象島，帶到瞭一座寧靜祥和的法國邊境小鎮科爾馬。在慢生活隨性與舒適裡，透露著生活的煙火氣，依然是《中餐廳》在慢綜藝裡脫穎而出的立身之本。
已播出5期的《中餐廳》第二季一直處於霸屏之勢。全國網收視率位列同時段所有頻道第一，強勢斬獲收視五連冠。同時，芒果TV+騰訊網絡播放量突破10億。“舒淇問王俊凱幾歲生小孩”等話題霸占新浪微博熱搜榜。
和第一季相比，《中餐廳》第二季做出瞭不小的改變。其中一個非常重要的區別在於，第二季出來繼續給予中餐元素應有的關註外，人占據瞭越來越多的戲份。其實，做菜、經營餐廳，歸根結底也是節目裡人與人主動的一部分。對《中餐廳》這樣的慢綜藝來說，節目裡明星之間組成的關系與立場，始終是觀眾所矚目的中心。
那麼，當第二季的嘉賓中沒有瞭張亮這種技藝高超的“主廚”，將節目的焦點從菜挪到瞭人身上以後，《中餐廳》是如何用一套“開放”與“成長”的人物關系方法論，來重塑自身的IP價值的？
關系之“術”：明星關系的開源與閉路
術，聚焦的是選擇的層面。
慢綜藝能否詮釋出慢生活的真諦，關鍵在於節目裡締造的生活圈子必須快速形成一個傳統社會裡的“熟人社會”：每個人身在其中，對身邊的每一個人的生活習慣、性格特質都十分地熟悉，並且總是伴隨著情感上的強烈羈絆。
以“熟人社會”的標準來判斷，《中餐廳》第二季此次選角非常成功。《中餐廳》第二季選擇明星時雖然包含瞭王俊凱這樣的當紅小生，但它並不盲目追求大咖的流量效應。相反，節目組更看重嘉賓之間原本的關系圈是否有足夠的可塑性。
蘇有朋與“店長”趙薇有令人期待的“小燕子”與“五阿哥”的“還珠重聚”。舒淇與趙薇因為電影合作而結緣，之後一直是相處融洽的好閨蜜。白舉綱則因其他綜藝節目與舒淇關系密切，甚至戲稱自己是“淇哥的草”，兩人在第一期節目裡就展示瞭老友般的幽默與友誼。王俊凱與趙薇是校友，雖然是最大的流量來源，但低調、謙遜的性格讓他一直以來都像一個鄰傢大男孩。
這五人聚攏在一起，不僅“自帶關系”，而且“自來熟”。《中餐廳》第二季從首期節目起，就迅速建立形成瞭一種積極樂觀、互相幫助又充滿幽默的人際關系。就連節目制片人王恬也坦誠，“很難有一檔綜藝節目裡的嘉賓關系如此緊密”
可見，慢綜藝節目裡明星嘉賓的選擇，首先需要強調的是明星之間要努力形成“閉路式”的熟人關系。不過，“閉路”不代表封閉，更不是排斥外來者。《中餐廳》第二季同時讓明星之間與星素之間形成瞭“開源式”的關系路徑。
首先是讓明星背後的社會標簽，帶有文化傳播的意味。《中餐廳》節目的初衷既然是通過美食傳播中華文化，那麼在明星選擇階段就需要有更大的地域代表性，足以支撐“中華”二字。此次《中餐廳》第二季所有明星就來自於大陸、香港、臺灣三地。而沒有明顯的“主廚”，讓所有人貢獻自己拿手菜的方式，也最大程度地展現瞭中華各地美食如鹽焗雞、麻油沙薑雞、豆豉鱈魚、水煮肉片等等。這些菜肴看似是普通的傢常菜，但其背後的文化意義卻實現瞭升級。
其次是用飛行嘉賓作為新鮮元素融入到節目之中，碰撞出更強的化學反應。從第四期節目迎來“皇阿瑪”張鐵林開始，《中餐廳》第二季開始增加飛行嘉賓。除瞭“還珠合體”帶來的情懷回憶殺外，張鐵林無論是作為燒飯的廚師，還是作為一個外語水平高但氣場強大的waiter，都給節目帶來瞭別樣的喜劇效果。同時，趙薇、蘇有朋、張鐵林三人的互動也更加還原瞭他們的真實生活狀態。
最後，通過素人真實、不幹預的“神助攻”，將觀眾帶入場景之中，強化綜藝的沉浸感。而突出沉浸感的目的，同樣是為瞭凸顯真人秀的核心——真實性。從第一期節目開始，無論是接受歐盟嚴苛的衛生標準培訓，獲得中外就餐者對菜品的肯定，飯桌上調皮的萌娃，還是為素味平生的情侶策劃一場簡短的求婚，種種這類“神助攻”並不是劇本的刻意安排，而是導演組零幹預下真實發生的情境。這更加強化瞭藝人在節目裡表現出的真實生態，也讓在異國他鄉推廣中餐廳這樣一份事業顯得格外有意義、有價值。
關系之“道”：通過對明星的祛魅，傳遞正確的價值觀
道，關註的是價值的層面。
作為一檔慢綜藝，《中餐廳》在價值觀的傳遞上，有兩個重要使命：展現與現代都市完全不一樣的慢生活；以及，通過美食傳遞當代中國的文化自信與開放包容的姿態。
那麼，人物關系的塑造，是如何實現這兩個使命的呢？
1、場景的交錯並置。在第二季中，節目組在展現明星們在餐桌與後廚間忙碌奔波的同時，不時與科爾馬小鎮安定、祥和的生活氣氛相交錯，就像一首無聲的文化變奏曲。《中餐廳》對經營餐廳的展示，也變得更加張弛有度。每期節目往往以中餐、晚餐為內容的分解單元。每一天、每一餐的準備過程都不盡相同，緊張、忙碌、從容、享受……各種心境的變化成為明星內心的真實寫照。
而此次節目組選擇的科爾馬小鎮，位於法國與德國、瑞士相鄰的邊境地區，童話般的意境讓宮崎駿選擇這座小鎮作為《哈爾的移動城堡》的原型。忙碌與寧靜的交錯，讓經營中餐廳從簡單的經濟行為，升華為文化的造訪。
2、為明星祛魅，回歸普通服務者的角色。所謂祛魅，在社會學領域是指對於科學和知識的神秘性、神聖性、魅惑力的消解。用在明星身上，則是去除觀眾加之在明星形象中不切實際的臆想，撥散想入非非的暈，讓明星變為一個普通人接受大眾的審視。
第五期節目裡，張鐵林直言“這個節目特別有意義的一點，是讓很多老百姓看到這些所謂的明星的普通人的那一面，每天都會做社會的服務，而且都很敬業很認真”。難得一遇的“皇阿瑪”張鐵林與趙薇、蘇有朋乘坐馬車同遊科爾馬，回憶今夕。他們之間沒有藩籬與芥蒂的交流，讓我們看到瞭明星最真實的生活狀態。明星歸根結底依然是一個為觀眾服務的普通服務者，這是作為明星不能忘卻的初心。節目組正是通過為明星去除加在他們身上的光環、偏見、刻板印象，實現正能量的有效傳播。
3、讓所有人成為東西文化碰撞的介質。
每位嘉賓在來到科爾馬時，都在各自的行李箱塞滿瞭各種各樣、帶有濃重“中國風”的食材和佐料。豆瓣醬、花椒、八角、臺灣黑糖、四川火鍋底料等等不斷調動著當地人的味蕾。同時，節目對明星們在當地遇到的困難，都加以真實的還原，如周末超市關門無法購買食材、遭遇幾十年不遇暴雨導致年代久遠的房屋漏水等。
同時，為瞭放大素人的戲份，以素人的視角彰顯美食文化的傳播效果，在第二季中，節目組在片尾都會增加一些對顧客的采訪，以他們的口吻來談談對菜品及就餐服務的看法。由此讓文化交融溝通的意味變得更加具象化、生動化。
可以說，《中餐廳》不僅僅是一檔慢綜藝真人秀。除瞭在異國獨特的經營體驗，《中餐廳》同樣強調人與人之間的情感連接，它亦是一座東西文化交相輝映的舞臺。
1號結語
相比第一季，《中餐廳》第二季透露出節目組更大的野心與遊刃有餘。《中餐廳》始於慢綜藝，但如今它展現的場景與傳達的價值早已掙脫瞭慢綜藝原有的界限，變成瞭更有文化格局感的觀察節目。在這裡，明星卸下偽裝，回歸真實；在這裡，文化放下偏見，相互交融。