俗話說“民以食為天”，由此可知，吃，是我們的頭等大事。
但是吃什麼？怎麼吃？如何吃得健康？不見得每個人都瞭解。
接下來燕教授營養師就來給大傢揭曉一下答案：
吃什麼？答案：什麼都吃
什麼都吃顧名思義就是食物多樣化，我們人體必需的營養素有40餘種，沒有任何一種食物可以滿足人體所需的能量及全部營養素。因此，必須從不同種類的食物獲取不同的營養，這樣才能保持營養均衡和身體健康。
建議平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上，且每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。按照一日三餐食物品種數的分配，早餐至少攝入4～5個品種，午餐攝入5～6個食物品種；晚餐4～5個食物品種；加上零食1～2個品種。
怎麼吃？答案：細嚼慢咽！
大部分肥胖者之所以肥胖，都是因為管不住嘴，導致熱量攝入過多，沒及時消耗，就變成脂肪堆積在體內從而出現肥胖，而他們都有一個共同的習慣，那就是吃得過快。
我們的大腦的飽食中樞需要20分鐘的時間興奮，吃得過快，等你感受到飽腹時，你已經攝入過多的食物瞭。因此想健康減脂瘦身的同志可以試著把快食變成慢食，減肥沒必要挨餓，細嚼慢咽自然就減肥瞭。建議每口飯嚼20-30下，吃飯時間20-30分鐘即可。
如何吃得健康？答案：均衡、適量
健康飲食的基本原理是營養均衡。在我們的飲食中攝入均衡的蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、維生素和礦物質，用以維持我們健康的身體。而這些食物可以從主食、肉類、蛋類、豆類、蔬菜、水果、堅果中獲取。
《中國居民膳食指南（2016）》建議每天攝入谷薯類食物250～400g，其中全谷物和雜豆類50～150g，薯類50～100g；保證每天攝入300～500g蔬菜；200～350g的新鮮水果，吃各種各樣的奶制品，相當於每天液態奶300g；適量吃堅果，但不可過量最好一周50-70克之間。
如果想要健康減脂瘦身的，還要適量減少主食的比例，增加蔬菜水果和肉類的比例。建議減肥餐的比例大致在體積上肉類占25%，蔬菜占50%，米飯（主食）占25%。具體可以根據自身情況調整，但是要註意主食千萬不能不吃，不吃主食會使你基礎代謝效率下降，減脂瘦身更加困難。
減脂瘦身還有一個更重要的原則就是要有熱量缺口，即消耗的熱量要大於攝入的熱量。
但是在日常飲食當中，要制造熱量缺口是非常困難的，不是要節食就是要進行大量的運動，很多人都堅持不下去。
因此有一個小建議就是可以用燕教授多口味營養簡餐代替三餐中一餐或者兩餐的主食，再配備適量的蔬菜和肉類，一頓豐富且營養的減脂餐就搞定瞭！更重要的是其熱量在100大卡左右，可以很容易制造熱量缺口，並且還飽腹感強，營養豐富。
綜上所述就是燕教授營養師給大傢分享的全部內容瞭。想瞭解更多專業健康知識，請鎖定燕教授健康研究所，專業有態度的研究所，更多精彩等著你哦！
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本文出自：怎麼吃？吃什麼？燕教授簡單3句話，把“吃”全說明白瞭！–燕教授資訊