《滇南本草》中記載，南瓜籽性溫味苦，具有活血化瘀、通利小便、清熱解毒等功效，南瓜籽可用於治療腳氣、痔瘡、血瘀經閉等癥狀。此外，南瓜籽還富含油脂和蛋白質，可以作為食品原料或榨油使用。
綜上所述，南瓜在《滇南本草》中被視為一種既可以食用，又可以藥用的重要植物資源。
南瓜的營養成分
南瓜當中的營養價值非常豐富，每100克的南瓜當中含有碳水化合物5.8克、脂肪0.13克、蛋白質0.62克、粗纖維1.14克、鐵元素0.48毫克、磷元素38毫克、核黃素0.05毫克、胡蘿卜素0.68毫克、尼克酸0.86毫克、抗壞血酸6.3毫克、灰分0.6克。
除瞭這些常見的營養物質以外，南瓜當中還含有豐富的果膠、瓜氨素、腺嘌呤、精氨酸、甘露醇、天門冬素、戊聚糖等營養物質。
經常吃南瓜的好處：
1.抗癌
南瓜當中含有豐富的碳水化合物，胡蘿卜素，氨基酸多糖以及多種維生素礦物質。它當中的維生素a的衍生物可降低人體對致癌物質的敏感度，更可穩定體內上皮細胞，防止癌變。
乳腺癌卵巢癌一直是女性健康大敵研究表明南瓜富含胡蘿卜素對抗這兩種癌癥都有一定的效果，關鍵是裡邊的一種能分解亞硝酸銨的酶，更是人體所需。
2.降血糖
因為南瓜中鈷的含量很高，在各類蔬菜中居首，而鈷可以活躍人體的新陳代謝、促進造血，並且參與體內維生素B12的合成。
可以說是人體胰島細胞所必需的微量元素，對於防治糖尿病、控制血糖有一定作用。
3.補血養顏
南瓜含有鈷這一礦物質，不僅加速血紅蛋白的形成，還有利於人體造血功能的運轉，從而達到增加紅細胞的效果。鈷還是維生素B12的主要組成物質，有利於人體的新陳代謝。
因此，有瞭清朝名醫陳修園這一說法：南瓜為補血之妙品；《本草綱目》稱南瓜為“補中益氣”的食物。
4.改善便秘
可能不少人都曾經有過便秘的情況，在人們的認知當中便秘是一件非常正常的事情，就算是有人出現瞭便秘的情況，可能也不會特別在意和關註。
長時間便秘不僅會影響到腸道健康，甚至還可能會增加患肛腸疾病的風險。因此如果不想受到便秘的困擾，想要緩解和改善便秘，吃香蕉之外，適量吃點南瓜也是很有必要的。
5.明目
南瓜是富含β胡蘿卜素，可在人體內能轉化為維生素A。維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度，也能延遲視網膜色素變性所引發的視網膜功能下降。
6.促進生長發育
鋅參與人體核酸蛋白的合成，是腎上腺皮質的固有成分。如果孩子缺鋅，就會厭食偏食，導致營養缺乏，發育遲緩。南瓜中含有豐富的鋅，不僅含量豐富，而且容易被人體吸收，所以，孩子不妨多吃南瓜。
與南瓜相克的5大食物，兩者盡量不要一起食用，很多人不知道
1.紅薯
南瓜不能與紅薯同食，雖然南瓜和紅薯在成分上並不相克。但是因為南瓜和紅薯都是含淀粉量比較多的食物，如果一起攝入比較多的話，會導致胃部不適，還會脹氣打嗝。所以不建議一起吃。
2.魚
南瓜當中含有豐富的纖維素，淀粉以及碳水化合物，而魚肉當中含有豐富的脂肪，蛋白質，礦物質以及維生素。
這兩種物質當中的成分是不相容的，很容易讓身體出現濕熱反應，所以吃瞭南瓜不能再吃魚肉。
3.羊肉
南瓜和羊肉一起食用，這無疑會增加自身的有毒物質，從中醫食療角度來說是不建議兩者一起食用的。
因為南瓜和羊肉它都屬於溫熱的食物，具有溫補補虛的功效。兩者食用會導致身體更容易上火，所以不建議兩者一起食用。
4.芹菜
芹菜屬於是日常生活裡特別常見的一種食物，在人們的餐桌上出現的頻率是非常高的。其中富含豐富的維生素和膳食纖維，而且其中的碳水化合物含量也是特別豐富的狀。
將芹菜和南瓜搭配在一起吃的話，其中的某一些成分會存在著相互排斥的現象。這就會容易產生大量的氣體，導致人們出現腹痛、腹瀉等問題發生。
5.菠菜
南瓜和菠菜也不能一起吃，因為南瓜中含有大量的維生素C分解酶，兩者同時食用容易將菠菜中的維生素C破壞掉。
兩者相搭配不易被人體吸收利用，也會降低兩者之間的營養價值，反倒會起到適得其反的功效。
5種南瓜的做法，趕緊收藏瞭！小孩老人都愛吃
1.烤南瓜片：將南瓜切成薄片，在烤箱中烤至金黃酥脆。這是一種簡單又美味的零食，適合全傢一起享用。
2.南瓜湯：將南瓜剁成塊，與洋蔥、胡蘿卜、蒜末等一起煮成濃稠的南瓜湯。可以加入一些奶油或椰奶，提升口感。
3. 南瓜粥：將南瓜切成小塊，與大米一起煮成粥。南瓜的綿軟口感與米粒的糯滑相結合，非常適合小孩和老人食用。
4.南瓜面包：在面團中加入南瓜泥，烤制出香甜可口的南瓜面包。這是一個營養豐富的早餐或下午茶選擇。
5.南瓜雞肉飯：將南瓜、雞腿、鮮蘑菇洋蔥切成小塊。在鍋倒入少量油，將洋蔥炒香。切好的雞腿肉炒變色，然後加入南瓜和鮮蘑菇同炒，片刻將鹽和醬油混入其中。大米洗凈後放入電飯鍋蒸。將炒好的南瓜雞肉一起放入電鍋內煮熟即可食用。
總的來說，南瓜是一個非常多才多藝的蔬菜。不僅可以用來裝飾萬聖節，還可以被轉化為美味佳肴，護膚品和健康食品。
它不僅味美，而且富含營養，是一個非常有價值的蔬菜。如果你還沒有嘗試過南瓜，那麼現在就是時候瞭。不妨嘗試一些以上的南瓜食譜，讓南瓜成為你的新寵。
來源：炯神醫生聊 石炯坤，內科 主治醫師 津市市婦幼保健院