天氣的變化給我們每個人的美食之旅帶來瞭不少的變化，我們的身體和口味都要隨著24節氣的變化而變化，這樣才能保持人體的營養均衡，進而讓人體的健康程度達到最佳狀態。夏天氣候變熱，大多數人身體的熱量會散發的很快，體內的脂肪和膽固醇需要得到相應的釋放，人體健康才能得到保證。因此每年這個時候，老百姓的餐桌上都會增加一些清淡的蔬菜，讓自己的腸胃得到舒緩，讓消化功能變得更加健康發達。
說起營養青菜，不能不提我們傢最近半個月以來最常吃的一種蔬菜，它就是苦菊。苦菊的吃法又很多種，夏天一般以涼拌為主，它可以很多食材搭配成菜，味道澀爽甘甜，而且蔬菜裡的水分含量很高，所以吃起來很下嘴。苦菊屬菊花的一種，味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，有清熱去火，抗菌消炎、益智明目等作用。而且鐵含量高，可預防貧血和促進兒童生長發育，有助於促進人體內抗體的合成，長期食用能增強機體免疫力，預防疾病，促進大腦機能。可見這道菜非常適合孩子們吃，對於正在長身體的小朋友來說，夏天有條件的話，可以多吃一些。它也是夏天的千金菜，每天一盤，清腸去油膩，讓你越吃越苗條！
今天這道涼拌苦菊，是我用苦菊和洋蔥兩樣食材搭配而成，洋蔥是夏天常吃的一種涼菜，可以生吃，也可以熱炒，經常吃洋蔥可以刺激血液循環，清理腸胃油膩，是一種健康食材。苦菊和洋蔥搭配一起涼拌可以說是絕配，簡單好學，味道還很不錯。我們單位裡有不少的同事也很喜歡這道涼菜，以前公司同事聚餐時，點的涼菜裡總少不瞭它。這道涼拌苦菊菜在傢做也很簡單，經濟實惠，1塊錢就能調一盤子。這個季節，很容易上火，飲食上要盡量清淡一些，多吃一些綠色的蔬菜。我傢女兒最饞這菜，1塊錢做一盤，清熱解毒還刮油，現在吃正當季，我傢隔三差五做一次。
【洋蔥拌苦菊】
主要食材：
苦菊1朵、洋蔥半個、幹辣椒3根、蒜粒4個、2勺香醋、1勺味極鮮、少許糖、1勺芝麻油、半勺鹽。
制作方法：
1、食材備好。苦菊一小把，大概有200克左右，洋蔥一小半100克左右，幹辣椒3粒，蒜瓣1個。
2、將苦菊根部去掉，然後取一盆清水，把苦菊放入清水裡反復清洗幾次，洗凈後放入涼白開水裡再洗一遍。
3、洋蔥薄皮切成絲備用；盡量切的薄一些，不要太厚太寬，否則在後續涼拌時很難入味。
4、把3個幹辣椒切成細絲，把3粒蒜瓣切碎成切末，然後放入一個小碗中；起鍋燒油，待油滾後澆在蒜蓉和辣椒絲上，激出香味。
5、加入2勺香醋、1勺味極鮮、少許糖、1勺芝麻油、半勺鹽拌勻。
6、把控過水的苦菊跟洋蔥絲放在一起，倒入調料。
7、最後一步開始攪拌，拌勻即可享用，清涼爽口的小菜，非常好吃！一道涼爽好吃的洋蔥拌苦菊就大功告成啦！
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大傢五年時間瞭！相處瞭日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好瞭，親愛的朋友們，今天的文章就和大傢分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
聲明：本圖文為作者原創內容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人將予以投訴！