他是三十多年的酒店人，他見證瞭酒店行業的發展與跌宕起伏 ，是什麼吸引他能始終堅守一個行業？面對2020年的疫情襲擊，他是如何重整旗鼓，帶領團隊實現蛻變？他對酒店從業人的建議是什麼？一起與QUINCY揭開君廷酒店及度假村集團CEO谷鵬先生的傳奇經歷。
君廷集團CEO/ 谷鵬
谷總首先對國內酒店的發展以及未來用工模式提出瞭自己的見解，並作為過來人給我們酒店人的職業發展給予瞭建議。
1. 美國酒店業的今天，就是中國酒店業明天
目前國內酒店含客房的住宿單位達到瞭300多萬傢，酒店的發展結構有一定的特殊性。比如國內近幾年發展起來的經濟型酒店的壽命都很短，硬件條件層次不齊、保養措施的滯後、酒店的品牌更新換代也很頻繁，這說明酒店品牌還不是真正的品牌，現在仍處於資本運作或者是品牌創造的過程中。
2.酒店崗位的終身化，中國酒店未來用工的方向
針對西方國傢存在終身金鑰匙或者終身管傢服務的情況，谷總認為任何事物的出現都需要特定的環境和土壤。由於國內酒店發展初期的經濟性質比較單一，市場化經濟還沒有完全成熟，因此人員的招聘標準有著統一的要求。現在，很多崗位都有年齡、身高、學歷等要求，但是隨著市場的細分，針對不同的客人酒店會提供滿足其個性化需求的服務內容，因此，不同的酒店對服務人員會有著不同的要求。金鑰匙在國外就是一個傢族不斷傳承的崗位，一些酒店的禮賓甚至是已過花甲之年的老人。由於國內老齡化的加劇和勞動力的短缺，酒店將會產生服務人員的終身化，相信這也是中國酒店未來用工的發展方向。
“全球思維，區域運作”是君廷一直以來所秉承的戰略指導方針。在國際品牌龍爭虎鬥、國內品牌千帆盡發的格局中，勢頭強勁的君廷集團創出瞭屬於自己的一番天地。
3. 疫情是挑戰，也是為瞭更好的明天做準備
疫情影響瞭整體酒店行業的發展，許多酒店舉步維艱，無論是國際品牌酒店還是本土酒店品牌都承擔著很大的經營壓力。據瞭解國內很多酒店在2020年都隻能做到2019年的50%，甚至更低，但是君廷酒店集團在2020年整體達到瞭去年的70%，雖然有部分酒店項目延期，但是在2020年仍然又新簽訂瞭幾個大的酒店項目。在疫情期間對君廷來說是休養生息的階段，在這段時間君廷實施瞭收益管理系統、中央訂房系統的升級，對酒店運營的系統標準化進行瞭規范，梳理瞭人力資源體系和企業文化，在這段時間君廷酒店集團實現瞭蛻變和升華，厲兵秣馬，隻為明天的蓄勢待發。
4. 酒店餐飲，“店中店”模式順勢而為
君廷餐飲品牌建立之初是發現辦公樓、商場的餐飲店生意會很好，但是高星級酒店的餐飲生意往往不會特別好。通過分析君廷的餐飲結構，就把"店中店"的概念引入到瞭酒店管理之中，把餐廳從酒店中剝離出來獨立面對餐飲市場。自然界中就存在很多這樣的例子，比如鐵樹母體旁的小枝芽永遠長不大，但是一旦把這顆小枝芽剝離出栽種，它就會很快的長大，甚至超越母體。君廷在北美的酒店餐廳就采取瞭這種方式，將酒店的餐廳從酒店剝離出來，按照餐廳的運作模式運營，獨立面對變化的市場環境，並適應餐飲市場的發展，這取得瞭非常好的效果。酒店隻有不斷的創新和學習，才能夠在殘酷的市場競爭中脫穎而出。
5. 品質先於品牌，酒店設計品質為成功奠定基礎
君廷酒店及度假村集團自2003年進入中國市場，在2013年與加拿龍頭物業持有商Northland集團達成瞭品牌發展上的戰略合作。隨著市場需求的不斷變化與發展，君廷集團的品牌延伸與創新之路一直未曾間斷過。相比其他酒店管理集團以兼並收購模式來發展品牌的過程不同，君廷集團的每一個品牌之間都彼此有所淵源，可以說這是品牌的自我衍生與創新的過程。
至今已擁有15個不同品牌的君廷集團，當被問到如何做好品牌多樣化發展的問題時，谷總首先強調瞭對於酒店品質的關註。品質關註的第一步，就是酒店的設計品質。可以說卓越的設計奠定瞭一傢酒店未來獲得成功的基礎，並能幫助酒店最大概率的獲得成功。在籌建上海恩然邦臣酒店的時候，酒店的設計幾易其稿，最終呈現出一傢高品質酒店，並獲得一致好評。其次，當所有人把酒店最基本的要求定標在幹凈衛生的時候，君廷集團則把“幹凈”視為一種文化。它需要不斷追求更高境界、更嚴以律己的高層次內在驅動力。同時，我們也相信，隨著酒店從業人員以及客人自身素質的不斷提升，中國酒店業的發展在未來會邁向一個更理想的高度。
谷鵬先生介紹:
谷鵬先生現任君廷酒店及度假村集團亞太區執行總裁；曾任法國WARWICK酒店集團（大中華區）發展總裁；西班牙盛美利亞酒店及度假村集團（大中華區）發展總裁；美國豪生國際酒店集團（大中華區）總裁助理；魯能集團飯店管理公司總經理。