母蟹和公蟹的區別
公螃蟹和母螃蟹的區別是:外觀不同、口感不同、營養價值不同。
1、外觀不同。公螃蟹肚臍蓋子的頂端是尖尖的三角形形狀，八條蟹腳都長有絨毛;母螃蟹蓋子的頂端是圓形，最前面的蟹鉗上長有絨毛，後面的六條蟹腳則沒有絨毛。
2、口感不同。公蟹和母蟹最大的區別就是蟹膏和蟹黃。公蟹有蟹膏，母蟹有蟹黃，各有各的風味。從口感上來說，蟹膏口感細膩，入口微甜，適合細嚼慢咽;蟹黃口感像雞蛋黃，但比雞蛋黃更鮮美，吃起來有咀嚼感，能吃到很多小顆粒。
3、營養價值不同。母螃蟹蟹黃裡含有膽固醇，而公螃蟹裡面不含。對於母蟹而言，蟹黃裡面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質和維生素，營養價值比較豐富。
母蟹和公蟹吃哪個好
九月母蟹好自古對吃螃蟹就有“九月團臍，十月尖”的說法，也就是說在九月份時是吃母蟹的最佳時間，這時候的母蟹蟹黃豐滿，肉質細嫩，而公蟹蟹膏還沒完全形成，因此，無論是營養價值還是口感都不及母蟹。
十月公蟹好
大閘蟹到瞭十月份，母螃蟹進行瞭排卵，體內蟹黃就沒瞭，也十分消瘦，這時候的公蟹蟹膏剛好長滿，也比較肥美，因此，營養價值和口味都比母蟹好很多。
蟹膏和蟹黃的營養價值
母蟹農歷九月卵滿，體內擁有的是蟹黃，鮮香油脂細膩。蟹黃色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮，幹度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
公 蟹農歷十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊，裡面白色的物質就是精子瞭，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為瞭準備過冬，漸漸的脂肪堆 積，長成瞭蟹膏。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏。煮熟瞭以後，蟹膏變成瞭半透明狀。公蟹的美味，母蟹的清香估計 吃過陽澄湖大閘蟹人都會流連忘返。
吃完蟹別忘瞭喝杯薑茶去去寒更暖心，吃的營養健康又科學