我是李師傅，一個人專註牛肉湯十年的老人瞭，並且靠著它養活瞭一傢人。
我們的牛肉湯樣品學員送的錦旗，同時感謝那些學員
廢話不多說，言歸正傳，在大部分的眼中，淮南牛肉湯就是簡單的幾片牛肉加上少許蔥花香菜，最後再配上一勺高湯一碗粉絲，就大功告成瞭。
湯要熬到十八小時，才有奶白色澤
其實不然，創立於宋代的淮南牛肉湯，在歷史的長河裡，不斷改良拓寬，菜品也是有瞭質的突破。光是配的粉絲，湯頭就有10多種，但是我們一般開店的店傢可以做出5種就不錯瞭，畢竟大部分人都不知道。
我們的香料展示，在一點點給學員介紹
就比如說純千張牛肉湯，就不是所有人都吃過，純牛骨的，又或者是米粉的，還有很多這裡就不一一列舉瞭。 至於說到湯頭配料，那就更多瞭，一般我們在教學員時候，都會給他們列舉到，每個人必須掌握5種才算出師。
千張和粉絲價值差不多可以替換
我們三年裡面也會不斷開發新的菜品，這些也是會教給我們的學員，保證一個新鮮度，歸根溯源一個小餐店，想要生意火爆，必須不斷創新，才能讓顧客有新鮮感，才會有更多的回頭客。
學員上課場景
至於，我們到底需要在牛肉湯裡面，放什麼才能更吸引人呢？這個問題我想說的是，沒有一個明確的答案，要因地制宜，不能說北方和南方做一樣的口味，一樣的配料，那肯定是不行的。
好記性不如爛筆頭
要結合當地的口味做一個適當的調整，比如說上海喜歡清淡的口味那麼這個時候，我們就做清高湯，牛油辣子少放，在涼菜方面也可以偏淡一點。
這樣，才能留住人，其實說淮南牛肉湯有多簡單，那是不可能的，畢竟是老祖宗傳下來的東西，那裡面學問可深瞭，不是說給你一個配方你就可以做的。
想吃，想吃 ，》》》
這也是我這些年總結的經驗，我也有自己的實體店，歡迎每一個人來我們店考察學習，隻要你想學，我肯定毫無保留教你。