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一年一度的帝亞吉歐珍藏限量系列（Special Releases）——2021版現已全新發佈。這個名字裡就帶著特別的系列從2001年首次問世至今，為全世界的威士忌愛好者們貢獻瞭許多出色的單一麥芽威士忌酒款。
而珍藏限量系列，在方方面面展現著帝亞吉歐的堅持與創新，並從桶強度裝瓶、酒廠選取等方面給威士忌愛好者們驚喜：我們不僅能品嘗到諸多關停酒廠珍貴存酒的遺韻，還能飽覽一些少有官方裝瓶的酒廠的風采。尤其近幾年，在保持各傢酒廠風格的基礎上，我們能看到越來越多非常規風味桶的使用，展現出帝亞吉歐的創新與實驗精神。
今年珍藏限量系列的主題是「秘境傳說 Legends Untold」，蘇格蘭的土地上從來不缺少各種民間故事與傳說，帝亞吉歐也選取瞭8款威士忌與之相配。這次帝亞吉歐還與知名插畫傢Ken Taylor聯手，結合各傢酒廠的風格歷史，為這8款酒創作瞭風格獨特的酒標，激發著威士忌愛好者和夢想傢的無限想象。
1.泰斯卡8年“怒海狂蛟”
泰斯卡酒廠是近幾年珍藏限量系列的常客，尤其是提到泰斯卡8年，愛好者朋友們想必都會夢回2018年，追憶當年那款同屬珍藏限量系列、堪稱年度爆款的泰斯卡8年。2018年版泰8的精彩令人難忘，也因此我們每一年都會對珍藏限量系列中的泰斯卡多一份期待。
2021版泰斯卡8年，使用“煙熏味最重”的再填波本桶熟成，據說是挑選瞭泰斯卡酒廠倉庫裡泥煤留存酚值較高的一批原酒的橡木桶，酒精度59.7%。
聞香: 濃鬱的煙熏，核桃油，新鮮的海藻，黃油，濃縮橘子汁，橡木。
品味: 高甜度，濃縮橘子汁的酸甜，煙熏洶湧，力量十足，海鹽的咸味很好的平衡瞭甜味，厚實的酒體，最後是一點黑巧克力的感覺。
餘韻: 回味中長，煙熏，海鹽，橘子糖。
總結: 個人感覺這款2021年的泰斯卡8年與經典的2018版相比各有千秋，整體的風味非常飽滿。酒精度接近60%，但依然十分易飲。
2.歐本12年“雙狐魅影”
始建於1794年的歐本酒廠古老而小巧，由於產量較少，歐本酒廠的官方裝瓶威士忌並不常見。2021年的歐本12年酒精度是56.2%，使用瞭freshly charred American Oak，這種橡木桶把舊桶的內壁刨掉一層，再用明火將內壁重新進行碳化而成——這種桶的木頭活性相較於舊桶更好，同時桶味又不會像新桶那麼重，可以更好的表現酒廠風格。
聞香: 淡淡的煙灰，冰糖雪梨，糖水梨罐頭，濃鬱的麥芽香氣，如同麥芽汁濃度很高的啤酒，香草，奶油，像奶味很濃的曲奇餅幹。香氣不復雜，但是香甜怡人，歐本長時間發酵的水果味道和麥芽香氣表達的很充分。
品味: 燉的很濃的冰糖雪梨，濃鬱的麥香，微咸味，一點黑巧克力，力量感強勁。
餘韻: 回味長，冰糖雪梨。
總結: 這款歐本12年並不復雜，但是香甜可口，果香四溢，同時表現出一定的層次感，這款威士忌把歐本的風格特點表現的很充分，易飲度依然很高。
3.樂加維林12年“烈焰鬃獅”
樂加維林12年可以說是珍藏限量系列的保留曲目，2002年這款酒便首度出現，所以在大傢心目中都快把它當做常規產品。2021版的樂加維林12年，依然是傳統的再填波本桶熟成，酒精度56.5%。
聞香: 強勁的煙熏，消毒水，濃鬱的檸檬蛋糕，檸檬糖，香草，海水，墨水，鹽漬黑橄欖，經典的樂加維林。
品味:力量感澎湃，如同檸檬汁混合瞭蜂蜜，煙熏，消毒水，海鹽的咸味，碳烤的奶酪，協調的口感。
餘韻: 回味很長，檸檬水般的清甜。
總結: 2021版的樂加維林12年品質非常穩定，延續瞭樂加維林12年一貫的風格，它的檸檬和奶香更突出一些，也更柔和。如果你想感受純粹的樂加維林風味，這款12年桶強就是很好的選擇。
4.慕赫13年“月下野獸”
慕赫是近幾年比較火的一傢酒廠，「達夫鎮野獸」的名號以及2.81次蒸餾的精細工藝，讓慕赫酒廠聲名鵲起。2021年的這款慕赫13年酒精度55.9%，並未使用慕赫標志性的雪莉桶，而是使用瞭新桶和再填波本桶熟成，這種桶型可以更加充分的展現慕赫特別的蒸餾工藝帶來的風味。
聞香: 熄滅的火柴，生麥粒，濃鬱的桃子香氣，焦糖混合堅果的味道，全麥梳打餅幹。
品味: 厚實的口感，焦糖，濃縮果汁，海鹽，黑胡椒，咸味很明顯，麥香濃鬱，像烘烤過的麥粒。
餘韻: 回味長，酸甜，海鹽，麥香。
總結: 這款慕赫13年表現出來超出瞭它的酒齡的復雜度，除瞭焦糖，水果，海鹽，和濃鬱的麥香之外，它還有更多復雜風味，或許這就是2.81次蒸餾帶來的獨特口感。力量感很足，味道集中度很高的一款威士忌。
5.卡杜14年“黑巖紅蓮”
卡杜酒廠的威士忌可以說是典型的Speyside風格——甜美柔和協調。2021版的卡杜14年最特別的地方就是使用瞭波本桶過紅酒桶，這也是我第一次見到過紅酒桶的Cardhu，酒精度55.5%。
聞香: 開始是明顯的紅酒桶風味，櫻桃果醬，葡萄幹，黑巧克力。杯醒片刻，波本桶卡杜的風味展現出來瞭，奶油蛋糕，黃油餅幹，然後可以感受到一些綠色的葡萄，和洋甘菊的香氣。
品味: 甜奶油，混合綠色葡萄的酸甜，焦糖蘋果，香草冰激凌，葡萄幹，一點點肉桂粉的味道。
餘韻: 回味長，焦糖，蘋果汁。
總結: 這款卡杜14年非常精彩，紅酒桶帶來瞭豐富的香氣和更好的層次感，給卡杜傳統的水果和甜奶油的風味暈染上瞭一層深色的神秘氣質。
6.皇傢藍勛16年“春烈戰馬”
皇傢藍勛是帝亞吉歐集團旗下產量較少的酒廠之一，無論是官方裝瓶產品還是獨立裝瓶都不太多見。酒廠的特別之處不止在於其風味曾受皇傢「欽點」，也包括它近年來也已成為帝亞吉歐集團新員工的「黃埔軍校」。這款2021年的皇傢藍勛16年使用再填波本桶和再填雪莉桶熟成，酒精度57.5%。
聞香: 開始是煙絲，無花果幹的味道，杯醒一下，烘烤過的麥粒，香蕉，甜瓜，香草，甜奶油，葡萄幹，蘋果汽水。
品味: 酸甜清脆，像吃瞭一口青蘋果，濃鬱麥香，厚實的奶油質感，淡淡的黑巧克力。
餘韻: 回味長，奶油，蘋果，麥香。
總結: 這款皇傢藍勛16年的味道很協調，波本桶與雪莉桶的風味搭配得非常平衡，展現出很好的層次感——各種味道單拎出來也許並不濃烈，但是聚合在一起顯得相得益彰。
7.蘇格登格蘭杜蘭19年“人魚天籟”
蘇格登品牌下的格蘭杜蘭酒廠產品一直以來都側重於北美市場，這傢酒廠的單一麥芽威士忌對中國威士忌愛好者來說並不常見。這款2021年的蘇格登格蘭杜蘭19年使用波本桶過幹邑桶熟成，酒精度54.6%。
聞香: 開始是櫻桃糖漿與橡木，杯醒片刻，葡萄幹，焦糖，草莓醬，黑巧克力，生核桃仁，葡萄幹司康。
品味: 焦糖，櫻桃果凍，葡萄幹，蘋果幹，水果蛋糕，肉桂，巧克力。
餘韻: 回味長，水果幹，肉桂，黑巧克力。
總結: 幹邑桶的過桶給這款蘇格登格蘭杜蘭19年帶來瞭非常厚實的風味，濃鬱的水果糖漿，果脯和香料是它的主調，出色的幹邑桶過桶確實可以給威士忌增色不少。
8.樂加維林26年“獅王珍寶”
樂加維林26年毫無疑問是2021年珍藏限量版的重頭戲，這款酒精度44.2%的威士忌使用Oloroso雪莉桶和PX雪莉桶熟成，如今市場上酒齡20年以上全程雪莉桶熟成的樂加維林都已經位列收藏級威士忌的“仙班”，是我個人本次最為期待的酒款。
聞香: 洶湧的煙熏，碳烤海魚，杯醒片刻，葡萄幹，焦糖，碳烤奶酪，碳烤杏，碳烤香蕉，墨水，碳烤堅果。
品味: 酒力澎湃，煙熏，海鹽，淋上蜂蜜的碳烤培根，碳烤葡萄幹，碳烤菠蘿，肉桂粉。
餘韻: 回味長，煙熏，堅果，海鹽。
總結: 這支樂加維林26年的味道非常豐富，各種風味徜徉在舌尖連綿不絕，霸氣的重泥煤主導著它的風味，盡顯樂加維林的王者風范，這是我喝過的最為大氣磅礴的樂加維林之一。
帝亞吉歐2021珍藏限量系列其實愛好者們期待已久，上半年就已有今年系列產品圖發佈，讓大傢齊呼驚艷。本次全系列品鑒像是一場味蕾盛宴，其中不僅有單一麥芽威士忌的經典風味，也有前所未見的特殊風格。
單一麥芽威士忌的市場在發展，我們每個人都身處其中。浪潮中或許有投機的隨波逐流者，但市場在迅速發展的主旋律一定在給愛好者帶來無窮無盡的可能性——我們隻需要開放的胸懷，去迎接它。
歡樂無限，飲酒有度。
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