受香港TVB影響，“魚翅撈飯”、“魚翅啷口（漱口）”不知道是多少人的夢想，但畢竟因為魚翅的價格，不是每個人都可以吃到。所以，碗仔翅就應運而生瞭。碗仔翅，有名無翅，說白瞭，就是粉絲當魚翅。但碗仔翅因為在味道上和真正的魚翅湯，還真有那麼一點類似，所以廣泛流程至今，成為一道坊間比較知名的美味小吃。
碗仔翅，看似是一碗濃稠的湯，清嘗一口，卻有種意想不到的細滑。滑入喉中，嘴中卻還留著香味。瘦肉切成肉絲、加入類似魚翅的粉絲，再加入胡椒粉和紅醋後，香氣劇增。一碗濃鬱的湯羹，總能讓人10塊錢就能吃出濃濃的滿足感。碗仔翅，最早在香港四五十年代發源。那時候的小販會向酒傢拿些魚翅的零碎料，然後加入諸如冬菇、木耳、雞絲、豬肉絲、高湯、馬蹄粉(或豆粉)混在一起煮，然後加入胡椒粉、紅醋、麻油來調味。因為加瞭馬蹄粉，所以整個湯都很濃稠，讓一般市民滿足一下口腹之欲。
而為什麼叫碗仔翅，是因為小販在街邊叫賣的時候，通常是用小碗來盛，所以就叫做碗仔翅瞭，碗仔在廣東話裡面就是小碗的意思。
其實，當年的香港還真不是後來的香港，物資也很匱乏，比較難想象，當年的碗仔翅還真的有魚翅，雖然是邊角料，但也是真材實料熬出來瞭。
當然，由於動物保護的角度，更重要是成本問題，現在的碗仔翅，除瞭會打出“真材實料”的招牌，大部分的都不敢也不會說自己的碗仔翅有魚翅。
看似簡單的碗仔翅，但要做一碗好的碗仔翅，還真不簡單。首先是備料，瘦肉要用手撕碎，不要用刀切，冬菇、木耳等材料也要切成絲。第二是勾芡，快煮好之後，加入馬蹄粉或者豆粉，而這一步就決定瞭整碗碗仔翅的濃度，而這最決定整個碗仔翅的口感。
然後再加入胡椒粉、紅醋、麻油。在香港一些地方，還有生菜魚頭湯賣，也就是把魚肉放入碗仔翅裡面，這稱之為“兩溝”，把生菜和魚肉都放入就叫做“三溝”，小小一碗碗仔翅，其實卻是小制作，大認真。
香港，當然不僅僅隻有碗仔翅一款小吃。小時候喜歡看港劇，當時TVB裡的主角們，每當下班，總會跑到街邊的小店裡、手推車旁、靠在路邊欄桿，吃起缽仔糕、煎釀三寶、臭豆腐、魚蛋、雞蛋仔、碗仔翅……品嘗起手中那份小吃，一邊吃一邊說著人生百態。
每當說起香港，你第一反應是什麼？高樓大廈？金融中心？紫荊花？這隻是它的標志，但不是所有。有人說，要瞭解一座城市，最快的辦法是用味蕾。在我看來，最能表達一個地方的情懷，應該是滿載感情的食物。
香港這個地方，繁華的現代建築和歷史濃厚的街道交相輝映，忙碌的人群和悠閑豐富的街頭文化相依共存。
在獅子山下，看著永遠擠滿人的街頭，密集的樓層，車來車往的道路，這一刻世界很大。
但可能一碗小小的碗仔翅，就包含整個世界。無論貧富貴賤，總能在這些小吃裡找到自己的共鳴點。