究竟電磁爐能不能取代燃氣灶？這個問題放在以前肯定會被嗤之以鼻，但是隨著電磁爐技術的快速發展，雙灶電磁爐、智能炒菜機電磁爐的出現，電磁爐取代燃氣灶不再是一個偽命題。先把目錄奉上：
1、電磁爐的工作原理是什麼？有輻射嗎？
2、電磁爐能不能取代燃氣灶？
3、傢庭選購電磁爐，用這四招就夠瞭
4、美的、志高、蘇泊爾好用的電磁爐型號推薦
5、選購電磁爐的經驗技巧總結
一、電磁爐的工作原理是什麼？有輻射嗎？
電磁感應大傢都比較熟悉，電磁爐就是通過低頻的交流電轉換成高頻交流電，和電磁爐下方的線圈盤產生電磁感應，強大的磁場在鐵鍋中形成無數個渦流，讓鍋體本身產生加熱的效果，熱效率還是比較高的。
電磁爐的磁場范圍在20kHz-40kHz之間，其實還處於比較低的電磁場范圍內。所有的傢電都會有輻射，電磁爐的輻射和手機比較起來也相差無幾，而且並不是隨身攜帶接觸，所以並不用擔心輻射的問題。
二、電磁爐能不能取代燃氣灶？
有些人不太喜歡用天然氣，而且有些住宅也沒有天然氣管道，所以電磁爐就成為瞭這些人的不二選擇。
大功率的電磁爐、雙灶電磁爐（可以和電陶爐搭配）以及炒菜機電磁爐的橫空出世，也說明瞭電磁爐完全可以取代燃氣灶的功能。
三、傢庭選購電磁爐，用這四招就夠瞭
3.1、第一招：看頂板材質
電磁爐的頂板一般都是采用耐熱的陶瓷材質，但是這裡面也分級別。高級的陶瓷頂板經過長達一個半月超過1500℃的高溫煅燒，這樣制作出來的頂板在耐高溫、耐腐蝕性能方面表現都會更勝一籌；中級的頂板隻是經過一周時間700℃的煅燒，性能上和一次成型的高級材質還是有點距離；低級的頂板經過一段時間使用之後，發黃變色還是比較明顯。
越是低端的頂板材質，越是會用復雜的圖案紋理來掩飾發黃的頂板，所以如果是這樣設計的頂板，就不要去選擇。
3.2、第二招：線圈盤長度
電磁爐就是通過交流點和線圈盤產生電磁感應，渦流使得鐵鍋發熱的，所以線圈盤的長度和電磁加熱的效果息息相關。
3.3、第三招：控制面板防水性能
電磁爐是經常和鍋具打交道的，炒菜過程難免會有些水滴到電磁爐上，這時候就需要對控制面板的防水絕緣性能要求比較高，這方面也需要特別留意。
3.4、第四招：功率
功率也會決定加熱的效果，1-2人可以選擇2000W的電磁爐，3-4人可以選擇2200W的電磁爐，5-8人可以選擇2500W以上的電磁爐。
四、美的、志高、蘇泊爾好用的電磁爐型號推薦
4.1、中高端型號（299-800）
美的這款型號顏值還是比較高的，真是有點一見傾心的感覺。高達8檔的火力調節，300W-1000W之間的火鍋功能也很實用。IPX4標準的防水級別，輕松做到4D全方面防水。
九陽創新的防輻射電磁爐，可以有效降低電磁輻射量80%，這點確實讓人覺得十分實用。200mm大線盤設計，加熱性能自然也很出色。
還是美的另外一款設計感十足的型號，復古的設計語言，讓人有點賞心悅目的感覺。188MM的大線盤，加熱效率自然很高。10檔火力調節，加上智能記憶啟停模式，也是相當給力。第三代漢森高強度陶瓷耐高溫面板，確實值得肯定。
蘇泊爾好看的電磁爐型號，22段火力細分調節，煎、炒、煮、燜都十分在行，195mm聚能密集大線圈，配合2200W功率，在加熱能力方面還是相當靠譜。
美的這款的賣點也很明確，就是打造大廚級別的美食體驗。智能控制在線食譜，可以一步步引導美食烹飪到位。日本進口溫度傳感器，加上IH智能變頻技術，可以達到精準控溫在±1℃的區間，雙層繞線加上高導線圈盤，受熱更加均勻。
鈦古IH高端電磁爐，擁有230℃健康烹飪技術，日本進口定制點文板+航空合金邊框+智能啟動鍵，這款型號確實很有特點。
4.2、 高端型號（799-1699）
志高磁陶一體雙灶型號，電磁爐+電陶爐的組合模式，文武雙全，做菜不挑鍋。靈敏觸控，貼心數顯設置，2000W電陶爐和2500W電磁爐相互配合，雙灶同時開啟自動化平衡3500W火力。
另一款高端型號，可以做到一電一陶雙爐在同一個時間段啟動，2500W大功率火力全開。電磁爐猛火，電陶爐不挑鍋具，二者相輔相成。
美的在雙灶型號方面，其實也很有研究。美的特有的智能幹燒自動斷電功能，也比較貼心。文火燉煮、猛火爆炒，雙灶用起來就是足夠方便。臺式、嵌入式自由選擇，重新定義雙灶電磁爐。
美的智能炒菜機電磁爐，特有的人工智能烹飪算法+超過100道的雲端食譜，配合語音交互系統，在美食打造方面，確實很有心得。不管是油燜大蝦（經過423調試得出烹飪算法），還是杭椒牛柳，這臺機器都可以輕松烹飪。313萬+的好評，這款電磁爐炒菜機器人實至名歸。
五、選購電磁爐的經驗技巧總結
如果你隻是把電磁爐當成是輔助的烹飪工具，那麼隻需要選擇299-800價位區間的中高端型號即可；如果你想要讓電磁爐取代燃氣灶，可以考慮入手功能更加全面的雙灶電磁爐或者是自動炒菜機器人電磁爐系列就可以瞭。