有一種食物被稱為:“男人的加油站,女人的美容院”,相信大傢都不陌生,它就是生蠔,生蠔中含有多種維生素、糖原、牛磺酸及鈣、磷、鎂等礦物質,還含有人體必需的氨基酸,具有鎮靜安神、軟堅散結、收斂固澀的功效,還可以調節神經、促進膽汁分泌、溫補腎陽,尤其對男性朋友非常友好
下面小編就給大傢分享2道生蠔的做法,保留營養的同時還不失美味。
一、生蠔煎蛋
1、生蠔把殼撬開,取出蠔肉,全部取出以後放入碗中,加入少許面粉或者淀粉,用手輕輕的揉搓,面粉的吸附性可以把泥沙或者雜質吸附出來。然後再用清水清洗兩遍,徹底洗凈,洗好以後控水備用。
2、雞蛋餅要想好吃,一定要多放蔥花,切好的蔥花放入碗中。
3、再準備20克生粉,加入少許清水,用筷子攪拌均勻。
4、碗中打入5個雞蛋,放入少許鹽,少許胡椒粉,一小勺海鮮醬油,放入切好的蔥花,水淀粉,攪拌均勻。最後放入生蠔,攪拌均勻。
5、鍋中放油,油熱以後再放入蛋液、用勺子快速攪拌,使蛋液受熱均勻。先把蛋液炒成半熟,把雞蛋攤開,開中小火在鍋中煎一兩分鐘,期間記得勤翻動鍋,使其受熱均勻。
6、煎好一面,鍋邊淋上點蔥油,趁其不備翻過來煎另一面,繼續開中小火煎兩分鐘,把蛋餅煎熟煎透,煎至兩面金黃以後裝入盤中,一道外焦裡鮮嫩的生蠔煎蛋就做好瞭。
- 香煎生蠔
1、把生蠔用生粉清洗幹凈,用廚房紙巾吸幹生蠔表面的一些水分,放入碗中。
2、再放入多一點的生粉,然後晃動均勻,放一盤備用。
3、起鍋燒油,油熱把生蠔一個一個的下進去。生蠔鋪均勻之後,再從鍋邊淋入少許熱油,香煎生蠔一定要用大火來煎,這樣生蠔加熱多少會出一點水,用大火來煎可以把生蠔加熱的水蒸發掉,而且生蠔也是比較容易熟的,大概煎一分半鐘就可以。
4、翻過面之後,我們同樣淋入少許熱油,而且煎生蠔一定要多晃動鍋,這樣有水分出來的話也會馬上蒸發掉。生蠔金色,兩面金黃,像這個樣子就是已經熟瞭。
5、接下來下入切好的蔥花,再從鍋邊淋入少許味極鮮醬油調味,再次晃動一下,讓生蠔吸收醬油的醬香味。簡單美味的香煎生蠔就做好瞭,醬香入味,而且生蠔水嫩水嫩的。
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