孕婦夏天吃生薑還有健胃增進食欲的作用。
因為夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食欲,尤其是懷孕初期的孕媽,如果在吃飯時食用幾片生薑,會增進食欲,但是孕婦吃薑要註意不要一次吃太多,以免吸收大量薑辣素,在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟,並產生口幹、咽痛、便秘等“上火”癥狀。
薑既然有藥理作用,就應該註意它的一些用法和禁忌,以下幾個問題是應該註意的:
1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能發揮薑的整體功效。一般的鮮薑洗幹凈後就可以切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。
3、從治病的角度看,生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃爛瞭的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,它可使肝細胞變性、壞死,從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是錯誤的。
5、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱,人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
孕媽夏天吃薑什麼時間好
其實,一天之間在什麼時候吃薑也是大有講究的。有句俗話說:“早吃薑,補藥湯 。午吃薑,癆病戕(qiāng)。晚吃薑,見閻王。”為什麼呢?
“早吃薑,補藥湯 ”
如果是日常保健吃薑,一定要在早飯時吃。因為早晨正是氣血流註陽明胃經之時,此時吃薑,正好生發胃氣,促進消化。而且薑性辛溫,能加快血液流動,有提神的功效。
怎麼吃呢?最好是早飯的時候準備一碟子泡薑(一般大超市都有賣,當然自己做也行),就著小米粥吃。泡過的子薑口感脆嫩,入口有一絲絲的酸、辣、甜,加上粥的清香,簡單,清爽~~~這是最養人的飲食,功效遠遠勝過補藥湯。
“午吃薑,癆病戕”
很多人都知道晚上不宜吃薑。其實,不僅是晚上,中午以後就應該不吃薑瞭。
過午不食薑,否則容易傷肺。中國人養生,特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰,午後陰氣開始升起,陽氣開始收斂。生薑是生發陽氣的,午後自然不宜再吃瞭。正午時分,心經的氣血最盛。此時吃薑,對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。心火過旺,肺就會遭殃瞭,會引起咳喘痰熱各種癥狀。
“晚吃薑,見閻王”
薑是宣發陽氣的,夜晚人體應該養陰,收斂陽氣,吃薑是適得其反,違背天時。此時吃薑,有幾大害:
第一、使人興奮,無法安睡。
第二、刺激神經,影響心臟功能。
第三、鬱積內火,耗肺陰,傷腎水。
孕媽如何挑選適合自己的薑
挑薑時,需要註意三點:
1、別挑外表太過幹凈的,表面平整就可以瞭。
2、用手捏,要買肉質堅挺、不酥軟、薑芽鮮嫩的。
3、還可用鼻子聞一下,若有淡淡的硫磺味,千萬不要買。
為什麼要嫩薑炒菜,老薑熬湯?
1、嫩薑辣味小,口感脆嫩,一般可用來炒菜、醃制成糖薑等食品。比如生薑炒牛肉絲,牛肉鮮嫩爽滑,嫩薑淡淡的辛辣味也恰到好處。
2、老薑味道辛辣,一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。老薑藥用價值高,如預防感冒,就一定要用老薑,這也是為什麼說“薑還是老的辣”。
推薦給孕媽的開胃生薑食譜
薑汁撞奶
原料:薑50克,牛奶250ml,白糖30克
制作方法:
1、把薑放入冰箱冷凍室,4-5個小時後取出;
2、薑刮去皮,用研磨器榨出薑汁(如有雜質,需用白紗佈濾除),置碗內,讓薑汁與淀粉分離;
3、牛奶加熱至80度左右,加糖;
4、用勺輕輕攪動與淀粉分離的薑汁,讓其重新混合;
5、把盛有薑汁的碗放在低處,先加1勺奶與薑汁混合攪勻,再從高處將熱牛奶倒入碗中,立即用碟蓋碗,2分鐘後薑奶凝結成豆腐花裝即可。
適用人群:孕早期的準媽媽
健康提示:這道甜品具有益胃,降逆,止嘔的功效。適用於妊娠嘔吐,不能進食者。
薑拌脆藕
原料:鮮藕250克、精鹽、醬油、食醋、味精、香油、大薑各適量。
制作方法:
1、將鮮藕洗凈,去皮,切成薄片,再用清水洗一下,沖洗藕眼中的泥。
2、把大薑洗凈,去皮,切成細末。
3、鍋中倒入水,用旺火燒沸,投入藕片汆一下,迅速撈出,放入涼開水中浸涼後,撈出,控凈水,撒上薑末。
4、將精鹽、醬油、醋、味精、香油倒在一起,調和成汁,澆在藕片上,調拌均勻,盛入盤中即可。
適用人群:孕中期的準媽媽
健康提示:此菜味道清淡,脆嫩爽口。具有清熱生津、補益脾胃、益血生肌之功效。
仔薑滑牛肉
原料:精瘦牛肉150克,仔薑100克,青蒜苗30克,泡辣椒1根,小蘇打粉少許,精鹽8克,老抽5克,料酒15克,雞精2克,鮮湯30克,胡椒粉3克,水淀粉30克,色拉油250克(約耗75克)
制作方法:
1、仔薑削皮切片,待用;
2、選無筋牛肉,切片,泡椒切小段,青蒜苗切段備用;
3、用碗盛裝切成片的牛肉,放入小蘇打粉和5克料酒、精鹽2克,水淀粉20克攪拌均勻調好芡,另用一個碗放進雞精、胡椒、精鹽、料酒、老抽、鮮湯、水淀粉,調勻成味汁,待用;
4、鍋至旺火上放入色拉油燒至七成熱,下牛肉片用鏟快速炒散,見翻白斷生後,撇去多餘的油,再下泡椒段、仔薑、青蒜苗等翻炒數下,烹入味汁,再炒數下,待芡汁緊裹在肉片上吐油時起鍋裝盤即可。
適用人群:懷孕晚期準媽媽
健康提示:牛肉蛋白質、脂肪含量均衡,配以仔薑,營養全面,同時具有溫胃去寒的功效。
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