藥材好，藥才好。意康德隻做“道地”的滋補食材。
雲南的茯苓真的好嗎？商傢都標記是雲南茯苓，到底有幾個是真的呢？本文會給你答案。
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茯苓的歷史淵源
1、最早記載：
茯苓有2000餘年的歷史，它和前面講的山藥都是我國的原產物種。茯苓始載於《神農本草經》，且為“上品”
味甘，平
久服安魂魄，養神，不饑，延年。
……
2、茯苓的野生品種
茯苓是一種真菌，在《史記》中就有介紹到：
“上有兔絲，下有茯苓”
……
兔絲即是“菌絲”，茯苓一般在枯死的松樹下，清朝，在雲南發現野生茯苓後，每年選幾個最大最好的，供奉給朝廷。所以野生茯苓屬雲南的品質最佳，又有“雲苓”的叫法。
2、茯苓的引種
而目前野生茯苓現在很少很少，市場流通以種植茯苓為主流，宋代的《途徑本草》就有種植茯苓的記載，新中國成立後，經過反復的研究，在我國多地已經成功培育出高產高質的茯苓。
圖為茯苓種植：棕色為松木，白色為茯苓菌種
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現代產地分佈格局
中醫臨床三基考試中有這樣一個題目：栽培茯苓產量最大的省是？
A.湖北 B.雲南 C.安徽 D.四川
答案是：C.安徽
目前來看，茯苓有2大核心產區：
1、大別山產區：主要為安徽嶽西、湖北羅田（九資河茯苓）、河南商城茯苓，其中安徽嶽西產量最高,約占全國總產量的1/2，為全國最大集散地。
註：大別山地區因為氣候地理優勢盛產多種中藥材，如石斛、靈芝等，所以大別山一帶的茯苓品質並不遜於雲南茯苓，甚至優於雲南茯苓。
2、雲貴川湘產區：以湖南靖州產量最高，為全國第二大集散地。
現已申請到國傢地理標志產品的有：湖南懷化靖州茯苓、湖北羅田縣九資河、貴州黎平茯苓、河南信陽商茯苓。
實際上，以上幾大產區的茯苓外觀品相相似度極高，所以，根據市場實際流通現狀，買茯苓無需太計較產地問題。
那麼該通過哪幾個指標選擇好茯苓呢？
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實用鑒別方法
1、假茯苓
一般假茯苓很少見，除非價格特別低，比如十幾元一斤。茯苓不含淀粉，假茯苓一般用木薯粉等含淀粉物質作假，3點鑒別真假茯苓：
●把碘酒/碘伏滴在茯苓上，若變為藍色為假茯苓，真茯苓遇碘酒不變色，如下圖：
●茯苓質地硬，就算煮上一小時大部分都較硬不散，而假茯苓放入水中可能十幾分鐘就開始散瞭；
●假茯苓一摸有面粉狀掉粉，而真茯苓不掉分（但會有點茯苓顆粒狀掉下，和面粉的粉完全不同）
2、硫熏
硫熏茯苓味道有酸味或刺激性氣味，顏色不自然的像面粉一樣的白。無硫茯苓是不可能有酸味的。
3、看發紅發黑、碎粒比例
下圖為網上隨機找來的一個圖片做參考對比用途，由圖可見，有明顯褐色、甚至發黑較次品質的茯苓，明顯碎粒較多，像是邊角料。
有些消費者可能覺得碎一點不影響食用，但其實不是，隻有優質的原材料才會往高等級篩選，不值錢的邊角料也許會像垃圾一樣隨意堆放，優質的滋補食材才能獲得真的健康。
4、茯苓粘牙
有些消費者會覺得茯苓不粘牙就是假的，其實茯苓的粘牙和真假無關，主要是加工方法決定的。
● 蒸熟法：新鮮的茯苓蒸爐蒸一天，晾幹再切塊或切片進入銷售環節，一天可以加工3-4噸。
● 發汗法：要把茯苓反復曬幹再堆積發汗，整個周期至少要21天，一天隻能加工幾百斤，成本極高。
發汗茯苓粘牙力就強，但現實流通中發汗茯苓可能不到3%。不管是中藥飲片還是制藥都以蒸熟法為主。建議廣大消費者以實際流通為準，按照前三點，我們已經可以買到不錯的茯苓瞭。
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