電餅鐺又叫“餅鐺chēng”
（你是不是讀“dang”）
烤、烙、煎無一不通。
最主要
操作起來非常簡單，
即使你“十指不沾陽春水”；
而且
做出來的美味，很少人能抗拒，
軟脆香酥，口口留香，
不論大人小孩都一吃上癮，
秘密就在於下面的神奇菜譜哦！
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電餅鐺攤葫塌子
準備食材
西葫蘆和胡蘿卜各150克，面粉200克，雞蛋兩隻，蔥花、鹽、雞精、紹 酒、熟芝麻，色拉油。
具體步驟
1. 西葫蘆和胡蘿卜洗凈擦絲備用。
2. 小盆磕入兩個雞蛋加適量水攪拌開，將面粉、菜絲、蔥花、鹽（適量）、雞精和紹酒（少許）加入，繼續攪拌成稀稠均勻的糊糊狀。
3. 電餅鐺通電放上油，用勺子舀糊糊倒入鐺中攤勻，待面糊全部變色後， 把葫塌子小心翻轉攤另一面，撒上熟芝麻，待兩面焦黃，即可出鍋裝盤。
電餅鐺五香蔥油餅
準備食材
面粉，白芝麻，香蔥粒，五香粉。
具體步驟
1. 面粉用燙水攪拌成比較粘手的面團，蓋蓋子松弛半小時以上。
2. 在臺面上灑適量的面粉（防粘）揉均勻搟成薄片。
3. 薄薄地抹層油，撒鹽和五香粉，將香蔥粒攤在面皮中間
4. 用刀在面皮上均勻地割上6刀，然後一片片地疊加在香蔥粒上，包緊
5. 再次松弛片刻，用搟面杖輕輕地搟開。
6. 電餅鐺刷少許油，放入面餅，在餅上均勻地噴上水，撒上白芝麻，合上上盤大約3分鐘左右。
7. 打開，刷一層油翻面，另一面也同樣噴些水，撒上白芝麻，再合上2-3分鐘。
8. 打開，看2邊金黃即可。
電餅鐺洋蔥牛肉卷餅
準備食材面皮原料：面粉250克，開水150克，冷水25克，鹽1克 。
餡料：洋蔥1個，牛肉200克，料酒10ml，淀粉5克，植物油10ml，生抽20ml。
具體步驟
1. 洋蔥洗凈後切絲，牛肉切成絲後加入料酒，淀粉，植物油攪拌20分鐘備用。
2. 鍋中放油，油熱後倒入牛肉絲。
3. 再倒入洋蔥絲。
4. 加入生抽翻炒均勻即可。
5. 面粉先加入開水，再加入冷水攪拌成面團，放20分鐘備用；
6. 分成7份，取其中一塊按平，搟成極薄的圓片。
7. 放電餅鐺中烙熟，烙一面就可以瞭。
8. 將面餅放在最下層，再放入生菜，和洋蔥牛肉絲卷起即可。
9. 吃不完的面餅，冷卻後放保鮮膜，次日吃依然好吃。
電餅鐺牛肉夾饃
準備食材
面粉500g，水350g，酵母3g。鹵牛肉，鹵蛋，香菜，青辣椒。
具體步驟
1. 酵母溶於水，加面粉揉成偏軟的面團，稍微揉勻即可，無需多揉。蓋保鮮膜至溫暖處發酵2倍大，呈蜂窩狀。然後取出揉勻，排出大氣泡。
2. 分成9份，或者自己喜歡的大小都可。分別滾圓，用搟面杖搟成厚約不超過1cm的面餅，此時蓋保鮮膜繼續發酵約15-20分鐘至面餅明顯蓬發。
3. 電餅鐺加熱，放入餅坯，兩面都烙至金黃即可。可以按一下側面，如果一按接著彈起，就表明熟瞭。
4. 烙好的餅中間開一刀，不要切到底。裡面夾上鹵牛肉，鹵蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜歡的任何食物。
電餅鐺山核桃仁紅糖餅
準備食材
面粉、山核桃仁、薑汁大棗紅糖、油。
具體步驟
1. 把核桃仁切碎。
2. 拌上薑汁大棗紅糖。
3. 再加裡點幹面粉拌勻。
4. 面團拿出來揉勻，分成兩份。
5. 將其中的一份切成幾個小劑子。
6. 用手按扁。
7. 用搟面棍搟成中間厚的圓片。
8. 包入核桃仁紅糖餡。
9. 捏緊後收口朝下放置在面板上。
10. 電餅鐺預熱後，底盤稍刷點油，將餅坯用手拍扁放進去，餅面上再稍刷點油。
11. 闔上蓋，選好按鍵，幾分鐘後熟瞭出鍋。
電餅鐺蘿卜餅
準備食材
蘿卜（一根）、蔥（一段）、薑（少許）、雞蛋（兩個）、面粉（100克）、豆沫（100克）、鹽、雞精。
具體步驟
1. 將蘿卜擦成絲，蔥切末、薑切末。將兩個雞蛋打入，加面粉和豆沫。加鹽雞精調味。攪拌均勻。
2. 將電餅鐺預熱，抹少許油，加入拌好的面糊。
3. 烙至兩面金黃，營養早餐蘿卜餅就好瞭。
電餅鐺菠菜雞蛋卷
準備食材
雞蛋兩顆，面粉100g，菠菜一小把，豆芽少許，清水一大勺，
鹽1湯匙，雞精1湯匙，番茄醬1湯匙，幾滴芝麻油。
具體步驟
1. 雞蛋打散，加入一點點熱水，加面粉調均。
2. 菠菜和豆芽切成小細段，放入調好的雞蛋面糊裡，
加入所有的調料和一大勺清水，攪拌均勻。
3. 電餅鐺預熱後一點點橄欖油，倒入面糊，蓋上蓋你就可以去忙乎點別的小菜。
4. 電餅鐺燈滅後把餅翻個面，如果電餅鐺不帶燈差不多三分鐘左右翻面，待餅兩面都呈金黃色，餅狀蓬松就可以收鍋瞭。
5. 把餅切成條，從一頭卷起裝盤即可。
烤雞翅
準備食材
雞中翅500克，薑茸、蒜茸少許，植物油1大匙，鹽和糖各1小匙，醬油3大匙，料酒2小匙。
具體步驟
1. 雞翅先洗幹凈，用鹽、糖、醬油、薑茸、蒜茸、料酒醃制2小時。
2. 電餅鐺預熱後，在烤盤表面均勻刷一層植物油，倒入雞翅，刷上一層植物油，合上烤盤，選擇烤魚/烤肉菜單，烤6分鐘。
3. 當電餅鐺發出提示信號，指示燈同時不停閃爍時，打開烤盤把 雞翅翻面，選擇烤魚/烤肉菜單，再烤6分鐘，香噴噴的雞翅就做好啦。
電餅鐺版糖烤栗子
準備食材
板栗，白糖，蜂蜜。
具體步驟
1. 板栗洗幹凈後抹幹水分。
2. 用小刀在每個栗子背部劃十字口。
3. 將白糖、蜂蜜加適量涼白開調成蜜汁。
4. 澆在栗子上，並翻拌均勻，每隔一段時間就攪和幾下，為的是讓每個栗子都浸上蜜汁，大約醃制瞭一個小時吧。
5. 電餅鐺預熱後，把栗子擺在上面，扣上蓋開始烤。
6. 過十幾分鐘打開看看，裂口瞭就用刷子蘸點蜜汁刷上，再扣上蓋繼續烤。如此反復刷幾次蜜汁，直至栗子烤熟為止。
電餅鐺牛排
準備食材
牛肉，小蘇打粉，鹽，黑胡椒。
具體步驟
1. 牛肉用少量小蘇打粉、鹽、黑胡椒碎醃制半小時左右，這樣可以封住一部分牛肉的水分。
2. 在電餅鐺裡放少量橄欖油，油溫不能過熱，煎的過程中用牙簽紮肉，能幹凈提起證明肉熟瞭，不可以連餅鐺翻面，油會漏出來，如果餅鐺有紋路，做出的牛排會非常漂亮的。
文丨美食工坊整理
圖丨網絡