經常剛有朋友向我抱怨，說親戚朋友送瞭自己好多綠茶，有碧螺春、毛尖、毛峰、安吉白茶等等，往往自己會因為別人送的茶葉太多，根本就喝不完而煩惱。很多茶葉就一直在傢中囤放著，甚至連茶葉的包裝都沒有拆開過，但是有些茶葉在過瞭一兩年之後，這樣的綠茶還能再喝嗎？
在這之前我覺得很有必要跟大傢夥聊一聊關於綠茶的發酵程度問題。要知道在我國的幾大茶種之間，綠茶是受眾最廣，普及程度最高的一種茶葉。在我看來這其中必定是有著它獨特的特點的。試想一下為什麼偏偏就是綠茶這麼受歡迎而不是烏龍茶或者是黑茶呢。其實根據目前調查的數據顯示，綠茶之所以這麼受歡迎完全是因為綠茶的相比於其他茶類的它有著零發酵程度的優勢。零發酵的綠茶相比於其他茶種而言它的味道會更加的鮮甜爽口。但是也正是因為綠茶的這種零發酵程度使得自己的保質期相比於其他的茶類而言會有相應的縮短。
一般而言綠茶的保質期一般在18個月左右，也就是說那些在傢中屯放瞭兩年或者是以上的茶葉，已經基本可以確定茶葉過瞭相應的保質期。
哪像上面剛剛所說到瞭，那些已經屯放瞭一兩年以上的綠茶還能不能喝呢？在這裡主要就是看自己平時是怎麼保管茶葉的瞭。一般而言如果你綠茶的保管環境較好的話，其實在這兩年之內都是沒有太大的問題的。但是這裡的前提就是你需要將綠茶保管得較好，如果因為你自己保管上面的疏忽，而使得茶葉受潮甚至是發黴，那麼這樣的茶葉是千千萬萬不能再飲用的。
那麼對於保管兩年以上的茶葉呢？我們在這裡就不說茶葉是不是可能已經發生瞭黴變，即便自己保存的茶葉沒有發生黴變。我還是覺得茶葉既然保管時間已經超過瞭兩年，那麼這種茶葉盡量還是不要再飲用。即便你對茶葉的保管方式做得比較好，但是你茶葉放置的時間太長，茶葉裡面所含有的有機物質就已經隨著時間而分解掉瞭。要知道茶葉特殊的風味正是由它所含有的有機物所決定的。即便茶葉可能並沒有發生什麼黴變，但是飲用這樣不含什麼有機物的茶葉，也是絕對會影響自己飲茶的體驗的。
畢竟在我看來，我們並不是為瞭飲茶而飲茶，我們飲茶的目的就在於自己能夠在飲茶的過程中享受到那來自於茶的獨一份快樂。如果在綠茶已經過瞭兩三年之後，我們為瞭不去浪費這一包茶葉而去飲用的話，這似乎就已經違背瞭自己飲茶的初衷。
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