大傢好，我是慧慧。今天用土豆加三個雞蛋和大傢分享一個新吃法，很多人都沒有吃過，保證你吃一次就會愛上它。做法簡單，營養又美味。一起來看看是怎麼做的吧。
【土豆雞蛋餅】
【基本食材】土豆，雞蛋，食鹽，胡椒粉，西紅柿，生薑，蔥花，青紅椒，生抽，老抽，白糖，蠔油，
【制作步驟】
1.首先準備一個去皮的土豆，用擦拭器擦成細絲。這裡要註意一定要擦，不要用刀切，因為擦出來的土豆絲粗細均勻。土豆絲擦好後不能用水沖，因為它本身的淀粉很豐富，我們需要利用土豆絲本身的淀粉來成型。全部擦好後，在裡面打入四顆雞蛋。加少許食鹽，一點胡椒粉去腥增香，用筷子攪拌均勻。攪勻後放一旁醃上五分鐘，讓土豆絲入一下底味。
2.接下來準備一個西紅柿，先切成厚片，註意底部不要切斷。再轉過來切一下。最後橫過來切成小丁，用這種方法切西紅柿，方面又漂亮，並且切出來的西紅柿丁很均勻。切好後放入盤中備用。
準備半塊生薑先切成薄片。在切成細絲。最後切成小丁。
一段大蔥切成蔥花。全部切好後，放入盤中備用。
青紅椒各準備半個，先切成細絲。在改刀切成小丁。全部切好後，放入盤中備用。
下面調個料汁，在碗裡面加入兩勺生抽。半勺老抽上色，半勺食鹽，少許白糖，。一勺蠔油，倒入適量清水。用筷子攪拌化開，像這樣，料汁就調好瞭，先放一旁備用。
3.鍋熱倒入適量食用油。油熱後，把土豆絲雞蛋液倒進來。用鏟子攤均勻一些，開小火慢慢的煎，這裡一定要小心一些，千萬不要弄散瞭，不然就不漂亮瞭。煎至一面金黃後，利用盤子給它翻個面，再煎另一面。煎至兩面金黃就可以瞭，先盛出來。裝入盤中備用。
4. 4.鍋裡再倒適量食用油，油熱後把切好的薑末，蔥花倒進來炒香。炒香後，把西紅柿丁倒進來，用鏟子翻炒一下，把西紅柿的汁水炒出來。您的支持是我前進的動力，炒至西紅柿出汁水後，將調好的料汁倒進來，用鏟子翻炒一下。然後將煎好的土豆絲雞蛋餅倒進來，用鏟子按壓一下，使汁更加入味。蓋上蓋子開小火慢慢煮上三分鐘。
5.時間到，將切好的青紅椒丁灑進來。蓋上蓋子，再煮上兩分鐘。這個土豆絲雞蛋餅真的是越煮越香，好啦，現在就可以出鍋啦，裝入盤裝。撒點蔥花點綴一下。土豆加雞蛋，這樣做真的是非常美味啊，並且吸收瞭西紅柿的湯汁，吃起來很鮮美。有蛋有蔬菜，營養非常豐富，孩子們都愛吃，喜歡的朋友就趕緊試一下吧，喜歡我，記得點擊關註我！
【小貼士】
1.土豆絲一定要擦，不要用刀切，因為擦出來的土豆絲粗細均勻。
2.土豆絲裡淀粉很豐富，我們需要利用土豆絲本身的淀粉來成型。所以擦好後不能用水沖。
3.用鏟子攤均勻一些，開小火慢慢的煎，這裡一定要小心一些，千萬不要弄散瞭，不然就不漂亮瞭。
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