在中國，以產地命名的食材很多，東至麥魚就是其中之一。早在1906年米蘭世界博覽會上，東至麥魚就斬獲金獎，比茅臺和祁紅早瞭整整九年。
2020年7月6日，我們來到東至縣縣城來找尋這種以地方命名的美食，東至麥魚。這種魚類哪怕是在當地也會被打著稀缺品的標簽，也許是對生長環境的挑剔，讓這種生物產量並不高。
他們的生長在黃湓河和升金湖的交匯處塔石村。這裡風景宜人，放眼望去也能看見零零散散的幾艘漁船。據當地人介紹，現在還靠捕魚為生的人不多瞭，大部分也都是上瞭年級的人，年輕人出門在外的多。
麥魚最喜歡清澈的水質和炎熱的晴天，每年6月高考前後，是麥魚溯流而上的日子。數以億計的麥魚沿著黃湓河，向著河流的源頭仙寓山奮力遊去。
早些年打撈麥魚都是用竹筧魚梁壩。現在是用窗紗做網，在芒種前後幾天就下好網，據說這種網連小魚小蝦都留不住，隻能捕到麥魚。
塔裡人從小生長在河邊，也和魚的習性差不多，每天不到河裡走一趟就渾身不自在。麥魚活動規律是天冷、下雨、渾水、晚上不活動，隻有太陽出來或者溫度較高的陰天才逆流而上洄遊。當地人一般捕撈到麥魚也是會直接賣掉，因為太金貴，自己都舍不得吃，也都是直接換錢。
當然，為瞭方便保存，大部分的漁民也會進行再次的加工。晾曬既能保證魚的鮮味，也便於保存。
在縣城，也並不是所有的餐館能夠品嘗到這份美食，隻有那種帶有地方特色的土菜館，你才能一品這麥魚的鮮。
這份鮮，也許隻有你親自品嘗後才能感受其中滋味。