蓮霧，蓮瓣上的霧露，果還未吃，單單這詩意的名字，便足夠讓人垂涎三尺瞭。但是作為一個地道的北方娃，第一次接觸蓮霧時，被這種不是很脆，也不是很面，還沒什麼味兒的水果驚呆瞭，長得這麼美，味道卻一言難盡。後來去過南方才發現不是蓮霧不好吃，而是運到北方的蓮霧打開方式似乎不是那麼正宗。
漂洋過海的水果
蓮霧（Syzygium samarangense），又叫輦霧、璉霧、爪哇蒲桃、洋蒲桃，是桃金娘科的常綠小喬木。因其果實長得像鈴鐺，亦稱為bell-fruit。原產於馬來群島，在馬來西亞、印尼、菲律賓和臺灣普遍栽培，是一種主要生長於熱帶的水果。除瞭臺灣，我國海南、福建、雲南等地也有種植，產量一直不高，在國內其他地方很難生長。
如果你和海南的朋友聊起蓮霧，他們可能會不認得。因為海南人稱蓮霧為“點不”，亦稱“撲通”，因為蓮霧經常會從樹上掉下來，撲通一聲闖入你的生活。在鬧市的行道上，酒店的泳池裡，農傢樂的院子裡，你都有可能偶遇掉落的蓮霧。蓮霧不多見，因為它比較“嬌氣”。冷瞭不行，熱瞭也不行，要在非常溫暖濕潤的環境中才能存活掛果。蓮霧喜溫暖怕寒冷，生長最適氣溫為25—30℃，夏季食用蓮霧是享用佳果的最佳季節。
蓮霧的種類
現在我們在市場上逛一逛，會看到很多不同品質的蓮霧。有暗紅色、淡紅色、綠色、白色。各地蓮霧打出的名號無一不是閃亮動人：黑鉆石、黑金剛、世紀蓮霧……那就一起來看看它們有什麼差別。
1、深紅色種蓮霧
又稱本地種蓮霧，在臺灣栽培歷史悠久，深紅色，果形小，果肉白色帶淡紅色，甜味低，稍帶澀味。
2、黑金剛蓮霧
果皮顏色為暗褐色，果面有平行微棱、有光澤，被蠟質，果肉青白色，海綿少，肉質爽脆，多汁，味甜。
3、黑珍珠蓮霧
這款蓮霧果實小，果皮顏色紅得發紫，反光看起來像發亮的珍珠，故稱之“黑珍珠”。質地脆，硬度夠，甜度高，帶有特殊的蘋果香味。
4、黑鉆石蓮霧
果實特大、果色深紅帶光澤，水分多、清甜爽口,被稱為“黑鉆石”。
5、白蓮霧
又稱白殼仔蓮霧、新市仔蓮霧、翡翠蓮霧，乳白色或清白色，果形小，長倒圓錐形或長鐘形，果肉乳白色，具清香略帶酸味。
6、二十世紀蓮霧
青綠色種，果形大，扁圓形似芭樂，具特殊香氣，近果柄一端稍窄，果頂微凸，故又被稱為“凸臍蓮霧”。
7、甘蔗蓮霧
印尼本地種，深紅色，平面部呈黃綠或綠色，果型較長，形狀特別，肉質脆而多汁。
多汁的蓮霧有點甜
蓮霧無果皮可剝，是真正的“即食型”水果。在馬來西亞被稱為“水翁”，馬來西亞人一般是切開後沾酸梅粉吃。蓮霧果實中空（也有實的），狀如蠟丸。口感上，蓮霧給人的感覺就像是註瞭水的鈴鐺。一入口，竟是爽脆甜美、汁液迸射。果肉海綿質，略帶蘋果香，所有味蕾立刻都振奮起來瞭。
蓮霧的營養價值
蓮霧富含碳水化合物，能夠儲存和提供熱能，提供維持大腦功能必須的能源。此外蓮霧還富含蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素B、C等營養物質，能夠調節脂肪代謝，提供機體所需營養物質和膳食纖維。同時蓮霧還含有許多水分，有利尿的作用，且含糖量低。
蓮霧的功效
1、蓮霧中含有許多水分，故具有寧心安神、清熱、利尿的作用，可潤肺涼血、消痰止咳，是不可多得的營養佳果。
2、蓮霧含有維生素C，有助肝臟解毒，酒席上不僅可以作為一盤美味的水果，還是解酒良品。
3、蓮霧中含有的碳水化合物可補充大腦葡萄糖，緩解大腦疲憊、頭暈、難眠、健忘、口幹舌燥等癥，起到瞭寧心安神、有助睡眠的作用。
4、蓮霧具有助食消化的作用，其水分較多，故也可以解渴，有生津止渴的功效。
如何選擇好吃可口的蓮霧 ?
蓮霧品質的好壞，主要以甜度、肉質、色澤、大小來區分：
1、大小
一般以幾粒一斤為準，4粒以下一斤為上品，4-5粒一斤為中上品，5-6粒一斤為中品，6-7粒一斤為次品，7粒以上為下品。
2、甜度
一般以糖度計(Brix 0-32%)測定，15度以上極甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。
3、肉質
可以用刀片將蓮霧從中橫切，果肉越厚，海棉質越少，即表示品質越優。
4、色澤
蓮霧是否可口其實和色澤並沒有絕對的關系，色澤隻會隨著季節變化而變化，一般冬季顏色最深，隨著氣候漸漸地轉熱，蓮霧顏色也漸漸地變淡。
5、外形
選購蓮霧，除瞭註意顏色之外，從外形也可以識別其成熟度，蓮霧的底部張開越大表示越成熟。粉紅色種以果實大、飽滿端正、果色暗紅為佳，而紅得發黑的黑珍珠最甜，暗清紅色次之。
蓮霧的正確吃法
1、清洗
蓮霧底部比較容易藏有臟東西，要用水沖洗幹凈，略泡些鹽水後再吃更好，吃的時候可以將果實底部的果臍切掉。
2、吃法
吃蓮霧千萬不要切半，要整顆咬，咬出清脆聲響，而且要從尖端咬起，這樣會越吃越甜。
蓮霧的存儲
最好的方法是將沒洗過的蓮霧直接保存，在放入冰箱之前，可以先用一張較大的報紙把它包裹起來，再放到保鮮袋裡密封好，最後將包好的蓮霧放入冰箱冷藏室中。這一方法可以有效延遲果肉的水分流失，等到過後需要食用時再從冰箱中取出，清洗幹凈。
蓮霧的食用禁忌
雖然蓮霧的功效與作用多，又好吃，但在食用蓮霧的時候也要有所註意。中醫學認為蓮霧屬性偏涼，特別適合體質燥熱者食用。經期期間的女生身體較為敏感，體內本身就聚集瞭大量的寒氣，不適合食用蓮霧。寒性體質的肥胖者，也不建議食用，避免寒性加強。
真正好吃的蓮霧，入口多汁清甜，它的清爽讓人仿佛身處海邊，踩著柔軟的沙灘，被浪花親吻著，被輕柔的海風包裹著，心情一下就明媚瞭，沉悶一掃而光。此時此刻小編是否刷新瞭你對蓮霧的認知？如此美味的水果千萬不可錯過！