什麼是中華老字號？中華老字號是由原中華人民共和國國內貿易部評選的中國大陸的老牌企業。1991年進行的評定中，全中國有1600餘傢老字號企業被授牌。2005年6月，中國商業聯合會公佈中華老字號認定規范征求意見稿，表明老字號的評選在14年後再次開始。2006年4月，中國國傢商務部發佈瞭“振興老字號工程”方案，表示在3年內，將由商務部在全中國范圍內認定1000傢“中華老字號”，並以中華人民共和國商務部的名義，授予牌匾和證書。2006年11月7日，商務部認定首批“中華老字號”（China Time-honored Brand）。
真正的老字號應該是怎麼樣的？我認為是品牌。品牌是什麼？國傢的名片。談及某國傢的產品時，人們自然而然會聯想到的品牌。比如說，鐘表：瑞士手表；電子產品：日本松下（1918年），韓國三星（1938年）；美國谷歌（1998年），蘋果（1976年）；意大利法拉利（1929年），德國奔馳（1886年），法國歐萊雅（1907年），等等。諸如此類的產品。創立的年限與中國老字號不相上下，但是為什麼在世界上，當人們說起中國產品的時候，仍然不能與現有的品牌抗衡。殊不知，中國是全世界品牌OEM的基地。
為什麼商務部要振興老字號工程？目的是為瞭什麼？提高本土企業的優勢，如打響老字號的知名度；立為榜樣，讓未入榜國內公司跟隨發展，為服務對象提供信心。評選是透過什麼方式？有沒有邏輯可循？
在我看來，評選以假設（1）創立年份。字號，是指公司名號、商號。創立年份越久，上榜概率越高。假設（2）規模的大小。從分行、資本、股價而定。是否表示老字號越“老”，銷售額越高？假設（3）與政府的關系比值。公司與關系越好，上榜的機會越高。與現代商業模式越不接近（4）電子商務的上海老字號的公司有哪些？
假設（1）：
上海最老的中華老字號是張小泉剪刀，始創立於1663年(癸卯年)，351年歷史；最年輕的中華老字號是2003年王傢沙，11年歷史。上海老字號創立年年限區間為10年－351年間。因此，上海老字號上榜公司品牌的先決條件是至少創立十年以上，歷史越悠久上榜機率越高
從153個上海老字號的樣本當中。2.614%創立於80年代；有7.19％字號創立於20世紀90年代至21世紀初。
薑是否越老越辣？改制重組，孰優孰劣。企業還在適應當中。
字號多次經由企業易手，字號原創精神不在於原創者，而在於當下的企業運營者。如何把字號翻新才是最大的挑戰。
老字號的主要的產業以及產品有哪些呢？飲食業：小紹興。百貨業：第一百貨，老大同。制藥業：冠生園，九和堂。酒店業：和平飯店。
老字號如何面對全球化的沖擊？一言以蔽之，章太炎所言極是：“中學為體，西學為用。”和平飯店數次易手。擁有者雖然是中國錦江集團，實際管理者確實西方集團。二，突出本土品牌的優勢。除瞭年代，文化的認同感尤其重要。顧客不僅是對產品買單，而是對產品背後的文化產生認同同感所體現的付出價值而買單。三，質量問題。
1000傢老字號當中，中國各地所占的百分比是多少？上海是多少？上海占153傢，15.3%。上海與其他城市相比之下，屬於彈丸之地，卻因其地理與歷史的獨特性，導致上海最早接受西方沖擊的地方。號稱東方巴黎。各國領事館在外灘林立。
在上海，誕生許多中國第一。中國第一專業電影院（中國第一傢專業電影院為1908年西班牙商人馬雷斯所建。這位上海灘上的外國淘金者利用在中國放電影所賺的錢，買瞭一些鉛皮，在虹口海寧路與乍浦路口，搭建瞭一座可容納250名觀眾的標準電影院，即上海“虹口大戲院”，馬雷斯又修建瞭一座更為富麗堂皇的維多利亞影戲院。），中國第一支鋼筆（上海自來水筆廠生產出第一支國產鋼筆），中國第一傢舞廳（西藏路巴黎飯店內的黑貓舞廳，老上海四大舞廳：百樂門、大都會、仙樂斯、新仙林）， 三聯集團冠龍照相器材公司1931年開設在南京路445號，這是由中國人創建的第一傢照相器材公司，至今已有75年歷史，享有照相器材”中華之冠"的美稱。中國第一傢遊樂場，中國第一傢西商飯店（浦江飯店原名禮查飯店，始建於1846年（清，道光二十六年），是中國第一傢西商飯店。），中國第一傢理發店（南京西路上金門大酒店西側的華安美發廳,創建於1 926年,原名麗美理發所）等等。直至今日，中國第一個自由貿易試驗區——外高橋也在這裡開始。
上海老字號的創辦人都是哪裡人？本地人多？外地人多？現持有人？
上海老字號地面店居多，還是網絡電子商務？都設立在哪？起源地在南京路。十六鋪為中心。什麼是十六鋪？據《上海名街志》記載，地理意義上的十六鋪始於北宋天聖元年（1023年）。當時，吳凇江下遊有一條支流名上海浦（即今十六鋪處），岸邊逐漸形成聚落，漁民、鹽民、農民等常在此處交換商品，飲酒聚會。 而地名學上“十六鋪”的首現，是清朝的咸豐、同治年間。為瞭防禦太平軍進攻，地方官員搞起瞭團練組織———將上海縣城廂內外的商號建立瞭一種聯保聯防的“鋪”。
上海老字號的服務對象均為對上海持有記憶中老年人士。年輕人以及外地人沒有太大的歸屬感以及使用上海本土產品認同感。基於2千500萬人口的上海是外地人居多的城市。
從上海老字號初探之中，對百年老字號的公司類型提出相對的疑問：國有還是私有？百分比？老字號的產權問題值得梳理。上海老字號的管理層是誰？出生年代？是否60後、70後？上海老字號的產業產品是那一些？是不是多為衣食住行？老字號的營業額如何？本地大於外地？外地大於本地？本國大於外國抑或是外國大於本國？如何在老字號的產品背景下，烘托出較符合現代80後90後00後的消費觀念，這個是老字號的挑戰。
老字號的名號多以“上海”作為公司名號臺頭，上海中華老字號當中隻有5傢公司不冠以“上海”為抬頭，其中包括：冠生園（集團）有限公司，鳳凰股份有限公司，光明乳業股份有限公司，恒源祥（集團）有限公司，中國第一鉛筆有限公司。“字號”（註冊商標）作為公司的代表物。更多的時候，民眾耳熟能詳的是“字號”而非公司“名號”。為什麼會如此？
地理位置上來看。按上海地區分佈，從南京西路開始，進行區域輻射。
多少行？多少產業？表現好不好，看公司股票定價而論。上市的有幾傢？不上市的幾傢？為什麼上市？為什麼不上市？創始人和現在的字號有沒有關系？中華老字號的企業模式？總部地點集中在哪？勞動密集型，技術密集型還是資本密集型？
百年老字號的經營模式。近年來，中華字號重抄舊業，銷聲匿跡以後重回大眾視野。如老福興，綠楊村。回憶的重溫表現。
諸如此類的問題，從初探中油然而生。若從初探作為起始點，可以對中華老字號有個更加全面深度的瞭解。現階段對上海中華老字號隻做片面性理解，不求甚解。
就上海中華老字號的發展以及前景。中華老字號時至今日依然存，體現瞭凡存在必合理。一個企業能做活已非易事，更何況長達百年之久的行業。縱觀百年老字號都離不開民眾的衣食住行。因此，企業是為群體服務的。企業之所以能歷久不衰賴以生存的是群體對於企業的賴以生存的原因所致。百年老字號所評選的范圍並不能全面覆蓋，但能為民眾作為參考性導向，對企業來說不乏是一種認可。且不能以此為終，勤勤懇懇繼續實事實做，才能贏得現在以及未來的消費者，真正達到中華老字號百年不衰。走向未來，角逐全球化市場，爭取一席之位。
參考文獻：
論文：
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