去年，「梅見」聯手品品香官宣新品白茶梅酒。在新品限量發行前，在一條平臺發起瞭眾籌。新品將茶酒二者相結合，包裝采用宋徽宗名作《瑞鶴圖》。原料選自當季頭采白毫銀針的芽頭，搭配詔安青竹梅，在新式酒飲界引起一陣轟動。還有之後推出的梅見陳皮酒，更是獲得受眾青睞。
梅見是江小白旗下的青梅酒品牌。梅見自2019年左右推向市場，一直保持著穩定增長，成為梅酒品類第一品牌。梅見青梅酒上市僅一年，其銷售額突破1億元。據梅見去年公佈的數據，其零售市場總規模超過25億元。從廠傢端計算，梅見是新酒飲賽道跑出的首個十億級品牌。它究竟是如何做到的？
制定產品發展路標
市場細分找到藍海
作為一個企業傢，首先要思考的是做正確的事情，方向不對一切重來。這不是拿一個產品，去找產品的細分市場。而應該是根據細分市場，來制定產品的發展路標。
“爆品癮力論”首提者江新安教授說過，正確的做事情比把事情做正確更重要。而垂直細分，是企業做產品路標規劃的前提。
此前，酒業市場由白酒、啤酒、葡萄酒三分天下，占據近9成的份額，果酒隻是眾多小品類之一。
要做垂直市場，垂直市場就是要選擇企業願意去深耕的重度垂直的市場。重度垂直的市場並不是指唯一的產品，是要選擇行業而不是錨定產品，在一個行業裡面同樣也需要進行市場競爭。
而今，當傳統的白酒、黃酒及啤酒等品類，從口味上已經無法滿足年輕人群的需求，反而低度豐富的果酒產品吸引力要大得多。
果酒屬於酒類市場裡的細分市場，這一市場的入行門檻並不高，整體市場空間也非常有限，並沒有呈現出酒類市場的主流態勢。但是，在酒類市場普遍低迷的大環境下，年輕人更青睞的洋酒和果酒。
因此，國內的新興果酒品牌迅猛發展。潛力巨大的果酒市場，吸引越來越多的企業進入“賽道”。梅見就是通過對酒業市場的垂直細分找到自己的發展路徑。
眾所周知，「梅見」的母公司是重慶江小白酒業有限公司。江小白針對市場變化推出瞭“新酒飲計劃”，並推出瞭聚焦果酒市場的梅見青梅酒。梅見果酒一經推出就取得瞭不錯的銷售業績，一度成為新式酒飲的爆品。
深度融合傳統文化
品牌文化創新傳承
青梅在漫長的中華五千年歷史裡，扮演著不可或缺的重要角色。青梅酒是一個古老而傳統的酒類，青梅與酒的關系或許可以追溯到魏晉時期，也存在於從唐、宋、明一直到近代的飲酒歷史裡。
雖然釀造技法古今有別，但在以傳統文化為主體的框架下，做青梅酒自然會觸及我們對於其他國雅文化的認知，比如古人“詩酒花茶”風雅中的茶。
梅見用青梅釀酒，以中國傳統優雅文化為根基，將唐風的大氣，宋韻的雅致糅合進內，開辟瞭一個既有文化傳承又有中國本土風味的中國梅酒品牌。
以梅見推出的非遺白茶梅酒舉例：茶與酒都是中國人向往美好生活的核心表達方式，我國的很多文化特質也都附著在飲酒與品茶的場景中，這也是梅見想要傳遞的內涵。
無論是茶，還是茶酒，關鍵在於它們共享中式源本屬性。前者佛教偈語有示“空持百千偈，不如吃茶去”，而後者是寒夜溫喉的“晚來天欲雪，能飲一杯無”。兩者結合，茶酒共美，是獨特的中式生活美學。
對於梅見來說，用梅酒疊加中國茶的嘗試，打造出“1+1>2”的效果。這種效果是梅見推陳出新的茶風味酒產品，也是梅見對自身定位的清楚刻寫。
梅見選擇瞭一條品牌文化創新之路。無論是品牌名稱還是品牌視覺形象，都是以“新中式”文化為基礎，努力打造中式文化創新的新品牌形象。以新式酒飲的定位進入市場，進行文化創新，展現文化自信。
梅見通過這樣的審美和境界，用傳統的中國味道傳承，將茶與酒相融，留住瞭國人傾心的中式味蕾記憶，在年輕消費者心中占據一席之地。
基於頂層的品牌願景
打造產品消費場景
梅見致力於開發年輕人新式酒飲的新市場。所以，年輕人自然是品牌傳播的對象。因此，梅見在品牌願景、產品命名、產品包裝、品牌形象、整合營銷等方面都有一套與年輕人對話的方式。
大氣的瓶身上，結合瞭中國文化。瓶身的“梅”源自書法大傢陸柬之，“見”字則源於趙孟頫，整個瓶身不僅獨具韻味，且非常時尚有設計感，更契合當下註重的個性表達。
在品牌定位上梅見從消費場景進行定位，主要切入“佐餐酒”這樣的消費場景，給消費者形成強烈的認知“梅見=佐餐酒”。
梅見的品牌願景—— 做中國自己的梅酒—— 一脈相承。茶梅酒希望能為茶圈裡愛喝酒的人，和酒圈裡愛喝茶的人延伸一部分交集，重合的部分或許大小有限，不過，這卻能幫助梅見復合、放大其在梅酒上承載的中式文化願景。”
梅見出圈的背後是對於新一代飲酒傢的細微洞察。酒不光要好喝，還要成為他們的的社交符號和貨幣。
在超快的生活節奏下，微醺不是買醉，低度酒已成當代年輕人的續命小甜水。在高壓的生活狀態下，喝點小酒，已然成為瞭當代年輕人放松的方式之一。
生活方式的改變，體現在於年輕人喝酒不僅用於交際，而更多是為瞭取悅自己，梅見恰好能滿足。另外好酒梅見，音同“好久沒見”，平添瞭一份情感屬性，更契合當下的社交場景。
而送禮可以說是酒類的另一大存在意義，作為江小白的兄弟品牌，梅見同樣復制瞭私人訂制這一模式。以此加強與用戶之間的情感鏈接，提升品牌溫度。
這一玩法也無形間拓寬瞭梅見的消費場景——送禮。梅見以設計精美，戳中年輕人的審美，形成突圍的可能。
產業鏈集成開發
產品力實現長紅
梅見有3個產品，即12度的白梅見（就是常見的梅見，青梅產於廣東普寧）、14度煙熏的金梅見和20度高端南高梅藍梅見（青梅產於四川大邑）。
戰略差異化的價值在系列精準的組合拳之下得以放大，使梅見在細分的果酒品類做到瞭頭部。
歸根結底，與消費者直接接觸的環節依然是產品。換言之，產品力是從網紅到長紅的不二密碼。如何解決同質化的問題並實現品牌的獨特性，也是企業想要出頭的重中之重。
梅見青梅酒的酒體偏酸甜，容易入口；不會像烈酒一樣喝兩杯酒醉，也不像昂貴而有門檻的酒類，光是價格就把用戶拒之門外。
其次是適配性強。梅見青梅酒能完美匹配各類菜系的佳肴，這一點對於大多數愛喝酒的人來說，尤其重要。畢竟一款好酒要做到與食物的和諧，更要做到不搶食物風采的同時，能帶有自身的風味。
最後是飲用方式自在隨心，梅見青梅酒在重要場合搭配貴價菜肴能做到進高雅之堂而不掉價；回歸市井又能加冰自在飲用，回歸喝酒本身的意義——怡情悅興。
就梅見的青梅酒品類而言，釀酒並不是個小工程，產業鏈很重。早期入局的企業往往是先猛攻營銷，生產環節交給代工，以高舉高打的方式搶占市場。但與之不同，梅見成立之初，就大費周章地將模式做“重”，把戰場直接拉到瞭產業高度上。
爆品開發需要研發體系的解決方案，然後通過集成的方式實現跨界混搭，發揮最大的價值。最後回到用戶體驗的設計，設計出暴虐感，驅動用戶上癮。
站在產業鏈的角度，梅見背靠的江記酒莊。這些年幾乎把所有戰略資源都投入到技術研發、生產基地、農業種植、釀酒與儲存老酒等基本功建設上去，韌性十足。早在4、5年前，梅見團隊就開始研究青梅品種、釀造工藝和口感研發，做好技藝和供應鏈的能力儲備。
所以，度數令人微醺的梅見青梅酒，成瞭餐桌上的絕佳選擇，實現梅見從爆紅持續恒爆。
樹立品牌形象
建立用戶情感鏈接
跟其他果酒品牌不同，梅見拋棄官方說教式的品牌溝通，更多的是跟真實用戶互動，拉低姿態，跟用戶社交。並讓產品進入各種社交場景，深入佐餐酒的社交功能。
線上社交平臺，梅見與消費者互動不斷。微博上的微醺體驗官活動，#記憶中的青梅酒#話題互動，邀請著消費者分享品酒經歷和有關青梅酒的故事與情緒。
官方還組建瞭小梅子嘮嗑群，深度鏈接品牌與粉絲。線下，梅見酒友會，抖友紅人之夜，都很出圈，曾吸引來不少抖音達人主動帶貨。
借著用戶互動，梅見完成瞭品牌共創的兩步走。一是通過用戶發佈內容，對過去的青梅酒認知教育效果進行“驗收考核”。二是梅見通過社交互動提升用戶參與感。
青梅,房東的貓 – 青梅
（可點擊收聽）
例如：在品牌宣傳片，強調品牌在原料、工藝、風味和文化上的特色和優勢；請瞭房東的貓做瞭品牌主題曲《青梅》；贊助瞭《有斐》和《新四季歌》等等……
通過這些動作，品牌初步樹立瞭文藝、古風的品牌形象和印象。在用戶分享與梅見相關的經歷、情感故事過程中，其實也是在將自身故事內化到品牌故事中，最終形成瞭梅見與用戶特的有情感鏈接。
多渠道爆品營銷
完成品牌轉化
“私域流量”可以說從2019一路火到現在，相對公域流量的壟斷性和成本而言，其免費和自主掌控對企業有著巨大的吸引力。
梅見也洞察到瞭這一點，並嘗試將其融入到自己傳播中，除瞭KOL內容發佈帶來的影響力，其粉絲社團的安利，以及朋友圈傳播，也納入到瞭傳播的嘗試中。以下舉幾個比較有代表性的例子：
以梅見青梅節為主題，抖音、B站邀請瞭很多頭肩部KOL走訪瞭普寧青梅基地結合farm tour創作瞭視頻。成為梅見獨有的優勢，campaign取得瞭不錯的播放量並帶動瞭銷售。
梅見森林酒館，聯合美食大傢、《風味人間》顧問張新民，世界級鋼琴傢趙胤胤，米其林名廚郭元峰，B站2020百大UP主綿羊與知名美食UP主菜菜等5位美食大咖，復刻1000年前的傳奇宋宴。跨越1767公裡，把酒館搬進瞭梅見青梅基地裡，據說線下酒館的預約排到瞭明年。
以梅見酒食榜為主題，邀請瞭美食圈專業Chef大V做系列專題視頻，抖音、B站KOL做話題輔助。
B站知名UP主@古人雲，會集曹操、蘇東坡、李白、李清照四大古代飲酒狂人，創作瞭《詩仙酒神共品當代好酒！東坡叔全程實力帶飛》，網友們進行瞭二次創作和自發傳播。
從小眾TVC、KOL全面覆蓋，到私域流量的運用、社交話題的深度互動，梅見將以TVC為支點，作為傳播核心，整合線上多渠道資源，撬動瞭一場內容豐富的“品類教育”。
而豐富的社交互動，在瞭解大眾看法、獲得信息的同時，也為大眾“瞭解—興趣—嘗試”的勢能找到一個品牌轉化的出口，更贏得瞭社交媒體聲量和產品銷售潛力的雙效增長。
結語：
隨著酒類市場的競爭愈發加劇，頭部酒企紛紛下場爭奪，這對於梅見果酒的未來發展來說壓力很大。可以預見的是，未來中國果酒市場必將面臨著一輪大洗牌，那麼梅見果酒能否在這樣一種競爭態勢中脫穎而出呢？而就目前梅見的總體表現來看，除瞭在營銷亮點上，並不能看出梅見果酒的特別優勢所在。甚至有網友表示，梅見有一股“工業梅”的味道。酒水行業想在年輕一代破局，品質先行永遠是第一順位。不僅是要洞察到目標客群的需求，更要抓好品質。畢竟消費升級也伴隨著對產品品質的高要求，所以梅見需要在酒品品質、口感、品牌文化打造等領域進行補強，才能真正從網紅到常紅，從爆火到恒爆。實現品牌有癮，產品恒爆。
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