羊肉：暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。 ——《本草綱目》
南方赤色，入通於心，開竅於耳，藏於心，故病在五臟。其味苦，其類火，其畜羊，其谷黍，其應四時，上為熒惑星。是以知病之在脈也。其音徵，其數七，其臭焦。——《素問·金匱真言論》
一位懷有身孕的媽媽，問我夏天能不能吃羊肉？這其實是兩個問題，第一個問題是夏天為什麼吃羊肉？第二個問題是孕媽能不能吃羊肉？
正好明天就是夏至，今天仔細的為你說說夏至意味著什麼？為什麼夏至吃羊肉養陽？羊到底有什麼特性？夏天吃羊肉到底有什麼好處？還有孕媽該如何吃羊肉？
一、古人雲 “夏至一陰生”
《黃帝內經》中記載：“冬至一陽生，夏至一陰生”，意思是說在冬至這一天陰氣達到極點時，陽氣就會到來，叫一陽生；在夏至這一天陽氣達到極點時，陰氣悄然而生，叫一陰生。這是怎麼一回事呢？
古人認為，夏至，夏為大，至為極，萬物到此時壯大繁茂到極點、 陽氣也達到極致，所以是一年之中夜最短、晝最長的一天。
用現代的科學解釋是，夏至時太陽直射地球的位置到達最北端，北半球的光照時長是一年之中最長的，所以夏至這天是夜最短、晝最長的一天。
“冬至一陽生，夏至一陰生”，古人借由這兩個節氣與我們的生活產生實實在在的聯系。所謂否極泰來，在陽氣達到極點時，陰氣悄然而生。
二、夏天吃伏羊，健康又養陽
你可能要說，夏至好像和羊肉八竿子打不到一塊去呀？
其實不然。夏天隨著氣溫的升高，皮膚松弛，毛孔開大。所以說夏天是一年之中人體代謝最旺的季節，也是營養消耗最大的季節。所以夏天要養陽。
老祖宗遵循“春夏養陽，秋冬養陰”的四季養生原則，所以有“補在三伏”的說法，而且要以溫食為主。魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區都有“伏羊”（即三伏天品食羊肉）的傳統，而羊肉味幹性溫，能益氣補虛，是夏天進補，養陽氣的佳品。
在伏天吃羊肉、喝羊湯對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除，是以食為療的創舉。“冬病夏治、以毒攻毒”，古人有夏天吃羊肉喝燒酒的習俗。三伏天人體內存有積熱，此時吃羊肉，喝羊湯，再加上喝燒酒，吃後全身淋漓，驅散體內五臟的積熱，釋放體內毒素。
因此有“伏羊一碗湯，不用開藥方”，“夏天吃伏羊，健康又養陽”的伏羊養生經驗談。
三、從易象思維重新認識羊
隻知道羊肉、羊湯滋補，健康又養陽。你是否有想過，這和“羊”又有什麼文化關系?
古時六畜：馬牛羊雞犬豕，其中要數羊與人的關系最為密切，幾乎包含瞭華夏民族生存、生活、行為、福祉方方面面。基本上可以說，不懂羊，就不懂中國人。我們祖先把很多美好的事物都打上瞭羊的標簽。
比如：「美」字從字面來看，就是“羊大為美”，有羊、有大羊，是件很美的事情。而「羞」字，在甲骨文中，描繪瞭一個人手裡拿著羊，表示進獻美好食物的意思。
美，甘也，從羊從大。——《說文解字》
我們再從易象思維來看一下羊：
1）羊與陽同音，羊也就象征著陽氣。過春節時，我們貼的對聯上就有“三羊開泰”的說法。在黃帝內經裡面，羊被類象為火，可見羊肉是含有陽氣能量的，其性是熱的，歸入心經。你看山羊在田野山地蹦來跑去，多麼有勁頭，羊氣十足。
2）羊肉有一個比較難聞的味道就是比較膻，歸入肝經，可以補肝血。在涮羊肉的時候用的小料，香油、蒜、芝麻醬、醬豆腐、韭菜花等具有去膻開胃的作用，而且這些香料還能增強羊肉溫熱滋補的功能。
四、多吃羊肉益處多
羊肉的營養價值高，比豬肉的肉質細嫩，而且脂肪、膽固醇含量少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，味道鮮美，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。
1）補肝明目：羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。
2）溫中健脾：常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、產後虛冷、缺乳等病癥有良效。
五、孕婦能吃羊肉嗎？
孕婦吃羊肉是可以的，但是吃羊肉時要註意以下三點：
1）患有肝病的孕婦忌食羊肉，這樣隻會加重肝臟的負擔，導致發病。
2）吃羊肉的時候一定要煮熟，孕婦尤其要註意。因為羊肉裡面有弓形蟲，如果溫度不夠高，煮的不夠透徹的話，就消滅不瞭這些寄生蟲。
3）羊肉熱量較高，不要突然吃得太多，吃羊肉的時候多吃一些蔬菜和水果。有人可能要問，蒙古族、維吾爾族的同胞們每天吃羊肉，為什麼他們吃那麼多羊肉不上火、不積食呢？也沒見他們吃多少蔬菜啊？答案就在他們整天喝的磚茶裡面。長期食用羊肉奶酪的人必須食用磚茶，才能夠幫助消化，解除油膩。內地的人隻吃肉不喝茶，又不吃蔬菜的話，就很容易生病。
六、羊肉飲食忌諱小百科
1）忌加醋。羊肉性熱，而醋中含湯、維生素、醋酸等多種有機酸，宜與寒性食物搭配，與熱性羊肉不相宜。
2）忌與紅酒或西瓜同食，易發生腹瀉等反應。
3）忌與銅鍋裝食，銅遇酸或堿並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，銅鍋煮羊肉時，易產生某些有毒物質。
七、延伸閱讀
1）二十四節氣。古人把一年分為春夏秋冬四季，十二個月，二十四個節氣，其中每個月兩個節氣，月首的為“節”，月中的為“氣”，也叫中氣。這個氣指的是天地的氣，用現代話說就是地球本身內在的收縮放射功能，冬至和夏至都是當月的“氣”。
2）“鮮”與羊方藏魚的典故。據莊子《逍遙遊》中記載，彭祖（傳說他活瞭八百多歲）在晚年的時候，特別喜歡自己的小兒子，名叫夕丁。而夕丁又特別喜歡捕魚，因為擔心他的人身安全，所以彭祖嚴格禁止夕丁去河邊玩水。有一天，夕丁沒有聽從父親的警告，自己偷偷地跑到河裡抓瞭條魚回來吃。彭祖的妻子知道後，擔心兒子被責罰，就偷偷地將魚和羊肉混在一起燒煮，沒想到異常的美味。結果彭祖也很喜歡，為瞭形容這種特別多味道，取名“羊方藏魚”，發明瞭“鮮”字。而“羊方藏魚”這道最古老的名菜至今在江蘇徐州一些飯館中流傳。