“人間四月芳菲盡，槐花五月始盛開。”
五一小長假快到瞭，芝麻君甚是激動呢！終於可以回傢吃媽媽煎的洋槐花餅瞭！想想都流口水！五一放假吃正鮮嫩，五一過後就吃不到瞭！比香椿雞蛋好吃，錯過想吃再等一年。
李時珍在《本草綱目》中記載：槐花可入藥，也可食用。洋槐花味苦，性平，無毒，具有清熱瀉火、涼血止血及降壓等的作用，被歷代醫傢視為“涼血要藥”。
野生槐花屬純天然綠色保健食品，富含多種營養成分，槐花高含花粉，花粉是植物的精子，是植物中最好的東西，槐花具有養顏美容，維持體型，保護腸胃的功能，是“腸道警察”。
洋槐花常常被人們做成各種各樣的美食，可以蒸食、做湯、做成餡包水餃、蒸包子等等。槐花的終極吃法！借你三分鐘，撬動整個朋友圈！
槐花的終極吃法
槐花炒雞蛋
1、槐花洗凈焯水後過幾遍冷水撈出擠幹水分備用；
2、雞蛋打散備用；
3、蒜瓣剝皮洗凈剁碎，蔥切成末備用；
4、鍋燒熱倒入適量的油，放入雞蛋滑散，盛出備用；
5、鍋燒熱倒入適量的油，放入蒜瓣，蔥爆出香味兒；
6、放入擠幹水分的槐花翻炒均勻；
7、倒入剛剛盛出來的雞蛋，加一勺鹽翻炒均勻；
8、起鍋前放入適量的蔥花翻炒均勻即可。
蒸槐花
1、將洋槐花清洗3-5遍。再用菜籃瀝幹水分備用；
2、在晾幹的洋槐花中加入適量食鹽，用手揉搓片；
3、將洋槐花放入盆中，用適量食用油拌勻。加入適量食鹽，再拌入面粉，用手攪拌均勻；4、在鍋中加入適量水，待水開以後，再將洋槐花放入鍋中蒸10分鐘，不宜過長；
5、趁這個時間，將蒜瓣剁成泥，再用蔥和辣椒煸香。等槐花蒸熟以後可以蘸著吃或者直接倒在上面拌勻食用。
槐花菜
把槐花放進開水裡過一遍，再用油炒，加入一點鹽和醋，倒進碟子裡，象一盤碎玉，不僅賞心悅目，而且色香味俱佳，讓人胃口大開。
洋槐花餃子
1、用清水洗凈洋槐花的沙塵，入鍋稍微煮一下，斷生即可；
2、把槐花從鍋裡撈出，放在清水裡沖泡，以去掉青氣，然後用手擠幹水分晾幹備用。
3、鮮韭菜或蒜黃適量，擇凈洗凈切碎；粉皮或粉條適量，用開水煮軟煮透，切碎；鮮雞蛋數個，煎熟，切碎。
4、以上3種用料的總和應與槐花等量，即各占總量的1/2，加入精鹽、芝麻油和少許花椒粉，拌勻即成餃子餡。
洋槐花煎餅
1、槐花洗凈；
2、加適量鹽、雞蛋和五香粉拌勻；
3、再加適量面粉；
4、攪成半凝固狀態；
5、電餅鐺或不粘鍋刷油，將面糊用手拍成圓餅形狀，放入煎定型；
6、翻面煎熟即可。
洋槐花自古就是人們口中的一道美味佳肴，五一正是吃槐花的時節，不知道花友們吃沒吃過洋槐啊？你最喜歡的洋槐花吃法是哪一種呢？五一小長假，讓我們一起懷念小時候的味道！
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