鴕鳥適應性強，抗病力強，能耐45℃高溫，能禦-40℃之寒。它以草和其他植物為食物。是利用牧草的最佳經濟動物。
飼養場地
（一）場地的選擇
場地的選擇要符合防疫的要求，最好能遠離其他畜牧場，交通方便，水、電充足。最適宜的地方是沙質草地，地勢要平坦，不積水。
（二）分欄
飼養場內分欄，每人欄的面積約3～5畝。如養種鴕，每欄可放1～2個組合（每個組合為1公2母）。分欄材料可用鐵線網，但註意不能有剌，以防傷及鴕鳥，網的上端最好用塑膠管包妥。
（三）設置遮蔭棚
每個欄應設置約20平方米的遮蔭棚，在棚下喂飼料以防雨淋。飼料盤、水盤可用軟質的鋁盤，或和洗凈的舊汽車輪胎割開來用。不宜建水泥槽，以防傷鳥腳。棚下可墊高50公分沙，方便種鳥產蛋。
（四）雛鳥飼養
雛鳥的第一周，是最關鍵的，需要細觀察，在開始2～3日，雛鳥消耗自身的蛋黃囊，不需食料。3日後，雛鳥常會開食和飲水、開食後最初三天，要經常檢查雛鳥，發現下痢，應立即進行治療。
雛鳥的開食很重要，要有細心、耐心，開始時一定要誘它采食，用指頭不斷敲打飼養盤和撥弄飼料，引它采食。第二天又這樣去做，直到4～6天，讓它自然取食為止。
雛鳥的飼料，可用雞顆粒料，最好顏色要鮮明（紅、黃、綠），每日飼三次，並加入適量維生素，也可用切碎的熟雞蛋和紅蘿卜。飲水也應加入維生素，並且要有顏色，這樣幼鳥會主動飲水。
第一個月是鴕鳥的關鍵時期，腿病可能出現，一旦渡過這個時期，便生長很好瞭。這個時期一定要註意防病，一發現有病，應即防治，或打預防針。另外，一月齡鳥最愛吃異物，不要讓它吃太多，要註意欄內的清潔衛生。幼鳥也能忍受冷天氣，但是在第一個冬季，最好還是提供紅外線燈保溫。
（五）中、成鳥飼養
一月之後，鴕鳥比較容易飼養，不需什麼特殊方法，主要是每次放料時，註意其食量是否正常，註意其排便是否正常，如果正常，就不需照料，如果不正常，就看其患瞭什麼病。因病施治。（六）鴕鳥食料
鴕鳥以食草和雞飼料為主。如果能在其不同的生長發育階段，喂適量的維生素和礦物質，將會促進其生長和發育，提高產量，獲得最大的經濟收益。
1、 鴕鳥日糧營養量：
1日齡～2月齡（體重達10公斤）：此為初生長階段，應使用精飼料為主，輔以少量粗飼料。
2月齡～4月齡（體重達35公斤）：此階段逐步增加使用粗飼料，每公斤日糧含代謝能2868千卡，含20%平衡蛋白質，含賴氨酸1.05%。
4月齡～6月齡（體重達58公斤）：此階段為中雛至育成期日糧，代謝能為2629千卡/公斤，蛋白質含量15.5%，賴氨酸含量0.78%。
6月齡～10月齡（體重達80公斤）：此階段為育肥期日糧，代謝能為2125千卡/公斤，蛋白質含量12%～14%，賴氨酸含量0.6%。
10月齡～14月齡（體重達110公斤）：此階段為育肥期後階段日糧，可用高水平粒料，代謝能1792千卡/公斤，蛋白蛋質10%～12%，賴氨酸0.42%。
14月以上（體重110公斤以上）：可和維持日糧，日糧代謝能為1553千卡/公斤，蛋白質10%左右，賴氨酸含量0.3%。
非繁殖期種鳥，亦可用維持日糧，以防止肥胖，產蛋期種鳥，可在維持日糧中喂入適量的骨粉和維生素、礦物質。
2、每日喂料量
（1）小鳥：0.1～0.3公斤精料，加少量切碎的新鮮紅蘿卜。
（2）中鳥：約0.5～1公斤精飼料加青菜或青草1～2公斤。