維生素B6是體內多種酶的輔酶，參與氨基酸轉化、循環、血紅素合成和糖原分解。維生素B6可促進腦抑制性神經遞質的產生，並可治療兒童驚厥、妊娠嘔吐和精神焦慮。維生素B6缺乏可引起高同型半胱氨酸血癥，增加人體對各種激素的敏感性，與乳腺、前列腺、子宮等激素依賴性腫瘤的發生有關。但也不能過量補充維生素B6，過量的維生素B6會造成神經損傷。
b6維生素的作用及功能
b6維生素的作用及功能，一般是用於人體的蛋白質吸收代謝，可治療某些疾病，例如治療貧血、抑制嘔吐癥狀、預防妊娠糖尿病、美發功能、回奶功能等等。適當的食用，是利於身體的調節以及保養的，所以使用b6維生素，應該正確通過醫生的指導來進行。