世界三大飲品之一「咖啡」，已經逐漸滲透進我們生活裡瞭，甚至成為現代生活的標志之一。
愛咖啡，一方面是為瞭提神醒腦，另一方面是已經習慣瞭這種味道，成瞭生活方式的一部分。
日本和韓國人均每年喝200杯咖啡，美國是400杯，而歐洲是750杯。
中國的人均咖啡消費量雖然要低得多，但喝咖啡的人群增長迅速，咖啡愛好者已不在少數。
咖啡為什麼這麼有魔力？那就不得不提到咖啡中的一種生物活性物質–咖啡因。
令人又愛又恨的咖啡因
對於植物來說，咖啡因是一種天然殺蟲劑，對多種昆蟲及食草動物有毒害效應。
那咖啡因對人體有怎樣的影響呢？到底是提神好物，還是隱形"毒品"？
有的人一天不喝咖啡會覺得少瞭點什麼，也有人喝完咖啡後會感到心悸、惡心。
不同的人對咖啡的耐受度和敏感性不同，才有瞭這麼大的區別反應。
- 愛咖啡的提神醒腦？
人們最早對咖啡的認識，也是從它可以使人緩解疲勞、有提神功效開始的。
咖啡因對於中樞神經有興奮作用，在細胞層面的研究有很多種，秘密還在逐步揭曉。
其中一種被廣泛認同的原理如下：
這也是很多人喝完咖啡後，覺得自己“不困瞭”的原因。
這麼多年來，咖啡能夠如此流行，也是因為咖啡因有著許多正向作用：
- 恨咖啡讓你心亂跳？
我身邊也有很多朋友不喝咖啡，問其原因，他們說覺得喝完咖啡之後“有點難受”、“心跳加速”。
更有甚者，在喝完咖啡後很不舒服，感覺自己出現瞭心悸、惡心、頭暈的狀況。
美國心臟病協會、歐洲心臟病協會等機構均認為：成年人適量飲用咖啡，約每天1-2杯咖啡，並不會增加心臟病和心血管疾病的風險。
但攜帶PDSS2基因的心血管疾病患者，咖啡因代謝比正常人更為緩慢，耐受力較低，要主動限制咖啡因的攝入。
就目前的匯總分析來看，適量的咖啡因並不會促進心血管疾病的發生，但隨著科學研究的進步，還有很多疑問等待科學傢們去研究與解答。
不過，如果這種“心臟砰砰直跳”的感覺很影響你，讓你覺得不舒服的話，說明你的身體對咖啡因的耐受程度較低，還是盡量避免喝咖啡吧。
咖啡因還有這等功效？
- 預防神經疾病？
科學上有研究顯示，一定量的咖啡對於帕金森、腦缺血和老年癡呆等神經疾病有預防的作用。
相比於其他人群，每天喝1-3杯咖啡，帕金森發病率最低。
- 抵抗抑鬱癥？
抑鬱癥的發生和多因素有關，包括炎癥反應、氧化應激、神經遞質等多方面。
而咖啡因在神經遞質方面，對於抑制抑鬱癥的發生有一定的影響。
怎麼辦？我好像上癮瞭
“一入咖啡深似海”，在習慣瞭喝咖啡之後，常會發現有瞭咖啡癮，一天不喝甚是想念。
對於咖啡重度依賴者而言，由於長期飲用咖啡，身體對咖啡因的耐受度提高，喝完咖啡也不會有什麼不適感，不喝咖啡反而會有些難受。
這是由於攝入大劑量咖啡因或長期飲用咖啡所造成的成癮性，也可以被稱為“咖啡因中毒”。
一旦停用，沒有咖啡因和腺苷受體結合瞭，你體內囤積的大量腺苷則會發揮作用，使你出現戒斷癥狀，如精神萎靡、渾身乏力等。
所以，明確知道自己對於咖啡因的接受程度是很有必要的。
這樣就能保證在不具有依賴性和不讓自己不舒服的前提下，飲用咖啡來達到提神醒腦的目的。
怎樣才算“適量”？
拋開劑量談毒性都是耍流氓，那麼攝入多少的咖啡因是安全的呢？
綜合美國食品藥品監管局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部等多機構的建議：對於健康成人而言，每天攝入的咖啡因不超過210-400mg是適宜的。
這是什麼概念呢？
然而，常見咖啡連鎖店裡的咖啡可不止150ml，不同類型的咖啡所含咖啡因的量也不同。
以星巴克為例，一份濃縮咖啡液約含有75mg咖啡因。
一杯中杯的拿鐵含一份濃縮咖啡，咖啡因含量為75mg；大杯拿鐵含兩份濃縮咖啡，咖啡因含量會增加至150mg。
一杯中杯的美式咖啡，其中的咖啡因含量就達到150mg，而大杯則會增加到225mg，摩卡、馥芮白當中的咖啡因含量也都高於拿鐵。
在星巴克，每天兩大杯美式，或者三杯大杯拿鐵，咖啡因的攝入就超標瞭。
除瞭每天在咖啡店談業務的人，普通人一天喝3大杯咖啡的機會並不多，那這樣就完全不必擔心咖啡因超標瞭嗎？
咖啡因不隻在咖啡裡
除瞭咖啡，茶是咖啡因的另外一個重要來源，每杯茶的咖啡因含量大約隻有每杯咖啡的一半。
茶的制作方法對於咖啡因含量有很大影響，例如紅茶和烏龍茶，比其他茶的咖啡因含量高，而日本綠茶幾乎不含咖啡因。
不過，茶色與咖啡因含量沒有必然聯系。
如今，天然茶底制作的奶茶也越來越常見瞭。
深圳市品質消費研究院，曾對珍珠奶茶進行過調查，實驗結果顯示：10餘種品牌的奶茶被檢出含有咖啡因，平均含量為258mg/kg。
其中，某一品牌的奶茶中咖啡因含量高達522mg/kg，大約365mg/杯。
如果你對咖啡因耐受度不高，又恰巧選擇瞭一杯咖啡因含量較高的奶茶，也難怪你會睜眼到天亮。
除瞭咖啡和茶，可樂、功能性飲料當中也含有咖啡因。
一罐紅牛中含50mg咖啡因，一瓶500ml的可樂含有60mg的咖啡因。含量雖不高，但湊在一起喝的話，還是更容易超過耐受量的。
- 每日咖啡因不過量小TIPS
咖啡到底是提神醒腦還是透支精氣神，還真的是根據每個人的攝入量和耐受程度來定的。
當我們可以享受咖啡的美味，又能避免忽視身體信號透支精力，就能不被咖啡因所束縛，更安全的讓自己能量滿滿，精力充沛瞭！
話說，你喜歡喝咖啡嗎？
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