茶之香型，如綠茶有蘭、桂香，栗香、豆香；黃茶有“鍋巴香”；紅茶有果香；陳年的普洱有棗香、木香；烏龍茶長於做功，尤以香氣為論，香之外更要論韻，如巖韻、觀音韻、高山韻等等；潮汕單叢香型更是百花齊放；臺灣烏龍有奶香；茶香，既是品評茶時的參考標準，也是喝茶的妙趣所在！看似飄忽不定的茶香，實則是一個神秘的王國；
茶香·極限飲茶
筆者飲天下之茶，覺得各有妙趣，也曾突發奇想，是否可以將茶的香味單獨分解出來品飲；畢竟分辨茶香既是一個長年累月的過程，也需要有更敏銳的感官，對於更多上班族而言，很難有“功夫”喝茶。
直到遇到瞭八分之三鮮萃茶。讓筆者看到瞭茶更多的可能。對於八分之三鮮萃茶的形容，筆者單純用“鮮純、奇香”四字。作為一個有著十多年茶齡的愛茶人，筆者在八分之三鮮萃茶中找到瞭一種飲茶方式。鮮萃茶最大的特點是方便，適合答題人這種在辦公室忙碌的90後，一開蓋，一沖水就能喝到好喝的茶。
飲八分之三茶的茶器即選用透明的玻璃杯，也可以用白色瓷器，方便觀察萃取茶在杯中化開的濃度；也可以用小燭煮到溫熱，再品飲。
開蓋的瞬間即刻芳香迎面；入口時茶香鮮明，口感幹凈，純粹，簡單。鮮萃茶品飲的妙處，在於它去除瞭茶種雜質成分，隻剩下純凈的鮮香味道。
產品的復購率，也是品牌必須考慮的點，茶既為生活方式，就需要成為一種習慣，鮮萃茶其鮮純，清爽的口感，也能讓一部分客戶接觸後，相較於口感復雜的茶類，習慣瞭八分之三萃取的鮮、純！
筆者接觸過許多茶類創新型產品，時至今日，越來越多的年輕人願意選擇茶作為飲料；然而觀察八分之三萃取茶的產品品類，與潮流的品牌理念，讓筆者感到四點新奇。
首先是理念新穎，所謂的八分之三，意為：在每天的八杯水的健康指標下，如果其中三杯可以是茶。茶本身是樹葉，每一片樹葉都存儲自然的味道，也是自然的傳遞，也是希望將這自然本味能夠一直傳遞下去。
其次是包裝設計新穎，試管既方便容易攜帶，能夠給濃縮鮮萃茶極好的密封性，也好玩，可再利用，同時“試管”的創意，傳達出八分之三茶背後強大的研發能力和科技理念。
再有就是產品新穎，比如“失重普洱”“白月光”的名詞引人遐想，而其主打的零糖零脂肪、養眼、果香等理念，很抓年輕人的眼球。
最後，還有他的營銷理念，在互聯網創業的途中，團隊結合現代的環保的理念；通測評等方式，傳達產品的核心技術優勢；八分之三豐富瞭產品的趣味。上線瞭一些好玩的消費者互動，增加用戶體驗的趣味性。
在品飲的過程中，筆者也產生瞭好奇，小小試管中，究竟裝瞭什麼？會不會有化學藥劑和香料制作出來的茶味。
營銷·產品誕生
要弄清楚這個問題，首先請教的是八分之三茶的開發者；十分有幸，筆者來到彩雲之南，見到瞭瞭在八分之三的締造者——90後創業人張元一，隨著他的講述，更深入地瞭解瞭八分之三茶。
如何打通市場需求和傳統茶文化之間的隔閡，向年輕人市場，講好中國茶的故事？是當代茶類創業者需要面臨的問題！張元一想做的，是讓喝茶的方式更方便，更快捷；喝到的味道更鮮明，更純粹，最終讓消費者明確自己的口感偏好；愛上喝茶這件事情，養成健康的飲茶習慣。
張元一曾留學美國，有過創業經歷，最終選擇茶作為自己的事業。他看準瞭傳統茶市場對於茶客品飲追求方向模糊不清這一點，嘗試通過技術導向，發揮茶的優勢，鎖定茶中芳香物質，更直觀地呈現出中國茶之美，傳達給年輕人明確、新穎、健康的品飲理念。
從八分之三的產品研發，生產加工，質檢備書，到如何推廣，線上的銷售狀況，線下的地推，策劃活動營銷占據瞭他大多數的時間。國際上新穎的品牌理念，結合互聯網大數據的分析，能夠更準確地把握客戶在口感上的偏好，倒推生產端，實現技術革新，推陳出新產品，有數據、有市場，有用戶的回饋，更讓茶人有瞭技術攻堅的動力。
所謂的鮮萃，屬於再加工茶類，是以濃縮萃取的工藝為主要制茶手段，運用到瞭冷萃黑科技：“常溫仿生浸提工藝”萃茶，完整保留原茶中100多種有益物質；超臨界工藝提取天然茶香。
八分之三茶，嚴把質檢和品控關，發揮自身去農殘優勢，它的質檢經過瞭FDA美國食品藥品局，的檢驗。每一份濃縮茶，都是高標準嚴要求下的產品。
FDA美國食品藥品局關於八分之三的檢驗報告
那神秘的芳香口感，不禁讓人好奇，究竟是怎樣的研發團隊和匠人的堅守，才能開發出這樣的“黑科技”；在張元一先生的帶領下，我們來到瞭八分之三茶的生產地，探尋茶的誕生！
緣起·茶事征程
PU探廠團隊驅車兩個多小時，從昆明前往雲南玉溪八分之三鮮萃茶的茶廠，在高速公路上，茶廠顯得格外醒目。
走進大門，看見茶廠中，栽植著雲南當地珍奇的各色苗木，庭前種著可愛的多肉，在枯山水白石映襯下，別具滇中風情。入廠房大門處寬闊，平整。廠房的玻璃，映照著雲貴高原的萬裡晴空。
站立在廠前，迎接我們PU探廠隊伍的，是張元一先生的父親，張光輝先生。跟隨張光輝先生的講述，逐漸走近鮮萃茶：
走入茶廠展廳，首先看見的是一個綠色植物中托舉出展臺，筆者將其視為一種裝置藝術，既突出茶膏的珍品工藝之珍貴，也讓人聯想到茶山、自然，更表現出以及滴滴珍貴的萃茶匠心。
關於八分之三的故事，要從一塊化石說起。在八分之三的茶園中，竟意外在地底下挖掘出瞭一塊化石，而這一塊化石，據古生物學傢考證，系茶的始祖——寬葉木蘭。
寬葉木蘭是被子植物的代表，茶樹起源於第三紀寬葉木蘭，距今6500萬年～距今260萬年。
我們隨著張光輝的講述，從他的人生經歷中，瞭解到瞭他的制茶經歷，以及鮮萃茶的誕生。
四十年前，張光輝從江蘇來到瞭彩雲之南，他最早在昆明鋼鐵廠做工人，後來逐漸對茶葉研究產生瞭濃厚的興趣。經過多年努力，張光輝先生以茶膏為主要突破，將傳統的茶膏推向瞭一個新的高峰。
上世紀九十年代開始，為瞭制作茶膏，從茶源開始，他就下足功夫。他和科研團隊，曾跋山涉水，跑遍雲南茶山六十多個山頭，還原出普洱茶膏的“五度空間”茶區，最終選定瞭勐海、普洱兩大茶區，古茶山的萬餘畝有機茶園的純天然明前古喬木春茶作為貢潤祥普洱茶膏的主產區。
多年來，結合成熟的制茶經驗和研發團隊的成果，張光輝先生靜心廠房，沉淀茶中物質，解析微觀世界的元素世界，在不斷調配茶味、品茗分辨過程中，為每一份發現而欣喜，基於農業科學、食品加工技術與對茶感官上、審美上的追求，成為瞭一位在微分子領域不斷探索的科研茶人。
他的創新理念，和多年來科研團隊積累的技術經驗，在普洱市場紛亂的市場環境下，提升瞭茶農的產品質量和收益，也為茶膏市場確立瞭方向。依托於高科技納米萃取技術，開發出瞭一膏難求的現代茶膏。
他推出的茶，與其他茶相比，更凸顯四大優勢：
一是普洱茶精華的萃取，營養成分是普洱茶的5到8倍；
二是已充分剔除對人類有害的重金屬等物質，更加安全；
三是大大降低瞭茶葉中的氟含量；
四是統一瞭口感，剔除瞭雜味，使得茶香更為純粹，更便於記憶。
喝過茶膏的人，在沖茶膏時，看著如結晶版的茶膏，緩緩化開，沉淀出酒紅的湯色，而在八分之三鮮萃茶沖泡時，一秒即溶時的舒適體驗，竟然有著這樣的關聯。
或許，讓茶膏走向鮮萃茶，是張元一受到父親的影響，茶膏面向的是消費者老茶客這樣的群體，價格也過於高昂，中國茶，需要有現代化的嘗試，需要讓更多的人能夠喝上好茶。八分之三面向白領市場，在百年茶膏工藝的基礎上推陳出新。張光輝更是為兒子這位“產品經理”的需求和市場反饋，不懈努力，刻苦攻堅。
走過數千年歷史，穿越百年傳統工藝，經歷瞭張光輝先生數十年歲月的四項核心工藝，在此基礎上凝練，簡化而成八分之三濃縮鮮萃茶的每一杯茶香。
瞭解完張光輝先生的研發技術後，接下來就要走入八分之三的生產線，看看每一滴茶，究竟是如何誕生的！
匠心·深耕歲月
為我們講述茶廠生產線的，是這位年逾耳順的茶人，名叫楊有田先生，他曾被評為“雲南省十佳茶人”。今天看到的鮮萃茶生產線，是他的傑作。
筆者稱楊有田為茶人，許多人對“茶人”的定義，或許是身著唐裝的炒茶大師，但楊有田先生，會打破你對“茶人”的印象，他圍繞的是一堆數據，是生產線的精密儀器，是高新技術和試管玻璃杯等。
如果不仔細看，或許會覺得他隻是匆匆而過的淳樸農民。我們探廠當天，楊先生特意穿一身西裝，這是對來訪者的禮節；而平時，他的衣著則更加質樸。在與他交談後，他的彬彬有禮，低調謙和，心思單純，知識淵博讓答題人感受到他的人格魅力。也讓我們學習到瞭很多。
楊老手中有一瓶萃取茶葉過程中得到的香劑，一噴出來，茶香氤氳，遲遲不散，似藥，似茶，讓筆者想到賈寶玉說“世間最妙的香味，實則是藥香”的典故；聞此香後，我們都覺得，這樣的香味淡雅，沉穩，比之妖冶的香水，更富韻味，如果開發成香水，定能成為走俏市場的奢侈品。這香水，是在萃取過程中得到的，每一滴的背後，可能是熬過的無數個日日夜夜，可能是高功率無休止的機器運作，可能是將無數茶熬成廢料後的結晶。在向我們展現時，他卻毫不吝嗇，些許時候，房中便充滿瞭淡淡的香霧。這樣的香味，也讓我們對他產生瞭好奇。
楊先生早年，由於特殊時代背景，父親被劃為地主，讀到初中隻能輟學，但是，他並沒有因此放棄學習的腳步；後來，工業技術上的特殊才能，讓他很快脫穎而出。走到今天，回望茶廠，不禁令人感慨良多，每一個細節，都融入瞭楊老的心血。如果不走進廠房，即便是能看到“十佳茶人”等稱號，也很難真正感受到，四十年來，他究竟為瞭茶做瞭什麼。
我們先跟著楊老，來到瞭茶的倉儲庫。不同類別的茶，按照年份，在倉庫中整齊分類堆放；身為技術帶頭人，楊老事事依然親力親為，有時還要搬動幾十斤重的袋子，在倉庫完成茶的拼配工作。
之後，我們進入瞭車間。為瞭營造一個無菌化的生產環境，在進入車間以前前，楊老特別設置瞭一個需要坐著換鞋，再進入廠房的坐凳式門檻，提醒工人入廠房前必須做足充分準備，在這一過程中令人感到一種對生產線的敬畏。
以往的茶膏經驗，讓他對茶的濃縮有瞭一定的理解。萃取茶極大的難點，在於氣體容易逃逸，但香氣卻是茶風味的主要來源，需要在不同的溫度、壓強下，控制茶中氣與味的成分到極為細化的比例，再進行提取。這個生產線，有三點堪稱獨有，
其一是小分子納米分篩，以此過濾大量的農殘，為瞭達到這個效果，生產線上的設備從美國進口，其維護成本極高！
之後，是分子團切割氟元素，一直以來，雲貴高原許多人廣受氟元素的困擾；針對此痛點，楊老花費瞭大量的心思，終於在生產線上，引進瞭切割氟元素的技術。
然而，完成過濾，切割後，溫度壓強的變化，隨時都會影響最後的萃取，超臨界萃取留香環節，是楊老的獨特創意，巧妙地用液氮等方法，在茶最佳狀態下，達到冷萃的效果，最終能夠讓茶中的香味分子留下，同時保障茶味。
生產線借助現代先進的技術設備，能夠更好地檢測在萃取過程中，各個環節的精確數值，從而得到美味的好茶。
有著許多制藥經驗的楊有田先生曾說，實際上藥比茶要簡單的多，藥物中物質非常明確，該提取什麼物質，而茶則不痛，用現代科技解析茶，既要考慮到茶種微量元素的化學特性，又要考慮到它的香氣、口感等感官上的體驗和感受。對於茶如此復雜的成分，也是花足瞭心思。每一個細節處，都是他克服重重困難，牽一發而動全身的多種嘗試後，最終得到最佳的提取溫度、時間和料液比的最優解。72天自然沉降，186道工序精制，杯中好喝、芳香的茶背後，傾註瞭楊老的畢生心血。
如此嚴謹的萃取茶生產線，放眼國內乃至世界范圍內，堪稱是鳳毛麟角。
以下是八分之三鮮萃茶的主要生產流程：
茶廠周圍的田地，種瞭許多花卉果木，楊老做藥學出身，對於雲南各種珍奇植物、藥物，都能娓娓道來；我們看到茶的一些餘料，楊老也發現瞭它的妙用，他說茶渾身是寶，餘料喂養生物，其中的許多微量元素和浸出物，能夠讓牲口長得更好；此事還專門寫瞭論文，做瞭數據。
參觀瞭廠房，以下幾點讓筆者印象深刻。
一是對於生產線，車間的巧妙設計與悉心維護；
二是對茶萃取過程中技術攻堅的創意性探索；
三是匠心獨蘊於此的執著與偏執。
鮮萃技術，在中國，乃至世界上，都是在探索階段，能夠深耕廠房數十年，守得住生產線上的寂寞，為細微感覺的發現而欣喜，堪稱是中國的匠心。
從傳統的茶膏，走向現代技術的萃取茶，茶人與茶一起，跨越瞭人類兩次科技革命，為今天的人間茶事，探索科技與美學的更多可能。
品飲·用心喝茶
健康是茶的理念，健康飲茶，才能讓茶產品走得更遠。目前，八分之三，主要向市場推出三款主打產品。
八分之三主打產品是“失重普洱”，“失重”之名，起得甚妙，既是對太空中第一杯茶的延續。無懼熱量，健康好喝。普洱中富含茶多酚、茶多糖、茶褐素等。尤其是在火鍋的幸福感，大快朵頤烤肉之後，一杯香茶更能給人舒適；答題人常言，茶文化實則是食文化的衍生，不是說人年紀大瞭要喝茶，而是吃得比較油膩時，很需要解膩。習慣於喝茶，養成健康的飲食習慣，對脂肪說一聲“拜拜”!
在口感上，普洱陳茶註重於棗香，因此在制作這款茶時，索性將棗子的氣味加入其中：
在與熱水相遇的瞬間，茶香已經被喚醒瞭。普洱熟茶的陳香帶著濃鬱而令人舒服的棗香撲鼻而來，而且聞起來帶有紅棗的甜味。口感醇正，沒有一絲絲的異雜感。同時茶的味道並沒有因為加入瞭紅棗而被掩蓋，反而紅棗的風味與熟茶的品質相得映彰，錦上添花。
答題人最喜歡的產品，則是金萱烏龍萃取的茶。將臺灣茶的奶香味發揮到淋漓盡致，煉“牛奶”為“奶油”“奶酪”更似奶茶的純粹香味，初幹凈瞭奶茶的甜，而其中的“奶”味，是由茶中的天然香氣所產生的，問到的是焦糖奶茶，喝到的卻又是純粹的茶，工作之餘，年輕的朋友也能一飽奶茶癮，助你實現奶茶香氣自由。
豐富的咖啡堿，
萃取過後的金萱烏龍茶多酚含量大於17000mg/kg，遠高於傳統茶及茶飲料中多份物質含量
獨特風味 風靡寶島
歷時四十餘年的改良培育，於1980年代終獲成功，自帶奶香，風味獨特。
回甘明顯，生津清爽，既有天然奶香，又不失烏龍清新，鮮有茶種能夠如此“奶裡奶氣”
一經面世，便深得消費者喜愛，現已成全臺第二出產茶品。
一提白茶，許多人想到的是福鼎白，實際上，雲南也是白茶的一大故鄉。而將近年來大熱的白茶制成鮮萃茶，也頗為有趣。
感受一份月光下制作的白茶。景邁茶山香氣濃鬱的雲南野生大葉種茶葉原料，精選7年老白茶，於夜間采摘，在月光下微發酵制成月光白茶。既有烏龍的清香，又有普洱的醇厚，入口有清甜蘭花香氣，飲後有淡淡草本味。
萃取茶的口感相對更加純粹，或許未必那麼適合茶客，但是當品飲者接觸過後，有一部分人反而無法接受茶中浸出物的繁復，習慣於萃取茶的鮮味、香醇。
以中國茶分類之繁，追求點之差異，口味之獨特，今後，還將推出更多有趣的口味。
許多人認為，茶，有著沉重的文化包袱，應當是一個很傳統的事兒！但實際上，茶文化，註重日日皆新，歷朝歷代的茶，是在茶種、工藝、茶器、喝茶場景的不斷推陳出新，簡化流程過程中一路發展成長的。而在化學，食品工業發達的今日，是否能以科技作為探索茶事美學的密鑰，借助現代科技，解析清楚茶中物質，開啟更新穎的茶飲之門？
在日常品飲過程中，筆者也探索出瞭幾種萃取茶的喝法。
一、冷泡，盛夏時節，冰塊+冰水，再倒入鮮爽的萃取茶，芳香怡人，清爽舒適，堪稱盛夏佳品
二、作為牛奶的沖劑，能夠有更佳效果，與傳統奶茶不同，奶的鮮香味，與茶的香味結合，實在美輪美奐。
三、答題人喝過法式伯爵茶，喝慣瞭中國茶的老茶客未必接受，覺得可能是香精，太過妖艷，本質上伯爵茶中的香是是萃取的佛手柑香，加入到紅茶中。
而以冷萃茶與熟普、老白茶、紅茶匹配，作為高發酵茶的香味的散發，能夠兼顧茶的醇厚與香味，能產生別樣的茶趣。
中國茶，是源遠流長的茶文化，美學意境的探索，也是科技的傳遞。中國茶文化，不是有著標準答案的既定模式，更不缺太多的講究和繁文縟節。答題人一直反對給茶，定義一些莫名其妙的標準答案，比起他人對茶程式化的確立和遵循，探索自己飲茶方式，和自己偏愛的口感，才是對每個愛茶人而言，最重要的事情。作為一個愛茶人，答題人更喜歡嘗試新穎，有趣的飲茶方式。接觸到八分之三茶後，也覺得盡管茶在中國有著上千年歷史，或許茶在某些方面的探索，才剛剛起步。八分之三，當屬其中先行者。