“秋風起魚兒肥”！秋天多吃5種魚，肉厚刺少營養，老漁民都愛吃
“秋風起，魚兒肥”！秋天多吃5種魚，肉厚刺少營養高，老少皆宜。入秋瞭，秋天也是一個豐收的季節，瓜果糧食成熟，也正是開海的季節，“秋風起，魚兒肥”這個季節可以吃到很多新鮮肥美的海鮮，除此之外很多河裡的魚也是最肥美的季節，所以入秋後，別忘瞭給傢人多吃一些魚，魚的肉質細嫩，高蛋白低脂肪。入秋後，有條件多吃這5種魚，肉厚刺少營養高，老漁民都愛吃！
一、黃骨魚（黃辣丁）黃骨魚也叫黃辣丁，黃骨魚現在很多都是養殖的，秋天的黃骨魚正是肥嫩的時候，黃骨魚沒有小魚刺，肉質細嫩，味道鮮美，很多人都愛吃，而且含有豐富的魚肉蛋白質，非常美味，油炸、做魚煲都是非常美味的。
推薦菜譜：黃骨魚豆腐湯食材：黃骨魚、嫩豆腐、生薑、大蒜、番茄、蔥。1、黃骨魚處理好洗凈、豆腐切小塊、生薑大蒜洗凈切碎、蔥切蔥花，番茄去皮洗凈切塊待用。2、耐幹燒的砂鍋，加入適量的油，加入生薑大蒜末炒香，加入番茄一起炒出番茄汁，倒入適量清水一起煮沸。3、加入處理好的魚和嫩豆腐一起燜煮7分鐘左右，魚肉熟透出鍋，少許鹽調味，撒上少許蔥花即可。
二、鱸魚鱸魚也是常見的魚肉之一，野生的比較貴，養殖的也不錯的，鱸魚味道鮮美，秋天也正是鱸魚肥美的季節，鱸魚含有豐富的魚肉蛋白質，維他命A、維他命B族和鈣、鐵、鋅、硒等營養成分，平時可以多給老人孩子吃，直接清蒸營養和味道最佳。
推薦菜譜：清蒸鱸魚食材：鱸魚、生薑、蔥、紅椒。1、生薑、蔥洗凈切碎加入少許清水擠出蔥薑水。另外少許的蔥薑紅椒洗凈切絲泡水待用。2、鱸魚處理幹凈，加入蔥薑水塗抹均勻醃制入味去腥。3、把醃制好的鱸魚擺盤，加入生薑片和蔥一起上鍋沸水蒸6分鐘，燜3分鐘。4、出鍋倒掉蒸魚水，擺上生薑絲、紅椒絲和蔥絲點綴，淋上熱油增香，淋上少許的蒸魚豉油提味。
三、立魚（黃腳立）開海後海鮮也是不錯的選擇，這個時候品種多，肥美營養味道好，價格也相對平時要實惠很多，黃腳立秋天也正是肥美的季節，這種海魚外形有點像“野生羅非魚”，但味道特別鮮美，沒有小魚刺，非常好吃，營養也很高，遇到別錯過哦。
推薦菜譜：香煎黃腳立食材：黃腳立魚、小青桔。1、黃腳立魚處理好洗凈，均勻地塗抹上少許鹽醃制入味。2、鍋燒熱，加入多一些的油燒熱至冒煙，然後把多餘的油倒出來，再加入少許冷油。（這個步驟叫炙鍋），煎魚不粘鍋。3、用廚房紙把魚表面的水分吸幹，把魚肉上鍋煎至兩面金黃熟透，出鍋淋上少許桔子汁即可。
四、金鯧魚金鯧魚是很常見的海魚瞭，現在大多都是養殖的，養殖的金鯧魚價格實惠，味道也很鮮美，尋常人傢都吃得起，金鯧魚的肉質有嚼勁，很鮮美，而且營養也很豐富，沒有小魚刺，老人孩子吃也很方便。
推薦菜譜：金鯧魚煲食材：金鯧魚、紅蔥頭、生薑、大蒜。1、金鯧魚處理好洗凈切塊、生薑大蒜洗凈切碎、紅蔥頭洗凈切碎待用。2、金鯧魚塊加入黃豆醬、生抽、少許蠔油拌勻醃制入味待用。3、準備一個耐幹燒的砂鍋，加入適量的油，放入生薑大蒜、紅蔥頭一起炒香。4、把醃制入味的金鯧魚塊擺放到砂鍋裡，淋上醃制魚肉的料汁（不加清水）。5、鍋邊淋上少許的白酒或者料酒，蓋上蓋子燜煮8分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
五、白鯧魚白鯧魚比起金鯧魚就更上一個臺階瞭，野生的白鯧魚很難得，即使個頭不大，但味道特別鮮美，沒有小魚刺，簡單清蒸就很鮮甜瞭，開海季如果遇到也別錯過，含有豐富的蛋白質、DHA、鈣等營養元素，有條件的話，老人孩子不妨多吃。
推薦菜譜：清蒸白鯧魚食材：白鯧魚、生薑、蔥。1、白鯧魚處理好洗凈瀝幹水待用、生薑洗凈切絲、蔥洗凈切蔥花待用。2、金鯧魚均勻地塗抹蔥薑水，放上幾片生薑。3、沸水上鍋大火蒸6分鐘，燜2分鐘，出鍋倒掉蒸魚水，撒上蔥花淋上熱油和蒸魚豉油即可。
以上就是入秋後不可錯過的5種魚，有海魚也有河魚，這個季節正是肥美鮮美的時候，遇到別錯過哦，可以做給傢人吃，上面分享瞭5種傢常推薦菜譜相信做法，老少皆宜。